Minestrone polievka
Ingrediencie (6 porcií)
Potrebujeme:
| 4 PL | olivového oleja |
| 1 | cibuľu |
| 4 strúčiky | cesnaku |
| 150 g | očistenej mrkvy |
| 200 g | očistených zemiakov typu B |
| 70 g | stopkového zeleru |
| 70 g | paradajkového pretlaku |
| 1 ČL | oregana |
| 1 ČL | tymianu |
| 1 konzervu | krájaných paradajok |
| 1 l | zeleninového vývaru K-Bio |
| 500 ml | paradajkovej šťavy s morskou soľou K-Bio |
| 80 g | drobnejších cestovín |
| 2 | bobkové listy |
| štipku čierneho korenia | |
| 1 ČL | soli |
| 1 konzervu | bielej fazule |
| 80 g | cukety |
| 100 g | mladého špenátu |
| 2 ČL | citrónovej štavy |
| bazalku alebo petržlenovú vňať na ozdobu |
Postup
- 1
V hrnci na strednom ohni opečieme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridáme roztlačený cesnak a opekáme ešte asi minútku. Následne pridáme mrkvu, zemiaky a stopkový zeler a premiešame. K zelenine pridáme paradajkový pretlak a ochutíme oreganom a tymianom. Všetko spolu premiešame a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
- 2
Následne pridáme nakrájané paradajky, podlejeme zeleninovým vývarom a paradajkovou šťavou. Polievku necháme asi 10 minút povariť. Pridáme do nej drobnejšie cestoviny, bobkový list, čierne korenie a soľ podľa chuti. Ak je vývar dostatočne silný, netreba už pridávať soľ.
- 3
Keď sa zemiaky a cestoviny uvaria, pridáme už len premytú fazuľu, lúsky, cuketu a špenát. Podľa chuti dochutíme citrónovou šťavou. Pri servírovaní ozdobíme čerstvou bazalkou či dochutíme extra kvapkou olivového oleja.
