Mrkvové cupcaky od Miňa Macuľu
Ingrediencie (24 kusov)
Na cupcaky:
| 300 ml | oleja K-Classic |
| 1 ČL | prášku do pečiva K-Classic |
| 100 g | posekaných vlašských orechov K-Classic |
| 300 g | hladkej múky K-Classic |
| 1 ČL | sódy bikarbóny K-Classic |
| 300 g | nastrúhanej mrkvy |
| 1.5 ČL | mletej škorice |
| 0.5 ČL | soli |
| 200 g | hnedého cukru |
| 1.5 ČL | zázvoru |
| 3 | vajcia |
Na krém:
| 150 ml | smotany na šľahanie 33% K-Classic |
| cukrové detské ozdoby | |
| 500 g | mascarpone K-Classic |
| 250 g | práškového cukru |
| 500 g | jemného tvarohu K-Classic |
Postup
- 1
Vajíčka s cukrom vyšľahajte do svetlej peny. Za stáleho šľahania postupne prilievajte olej.
- 2
Do vajíčkovej zmesi preosejte múku zmiešanú so škoricou, zázvorom, soľou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Všetko zapracujte. Pridajte postrúhanú mrkvu, orechy a zamiešajte. Takto pripravené cesto preložte do cukrárskeho vrecka.
- 3
Plech na mafiny vyložte papierovými košíčkami a pomocou vrecka ich naplňte. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte asi 25 minút. Urobte test špajľou. Upečené cupcaky nechajte úplne vychladnúť.
- 4
Na krém dajte do misy tvaroh, mascarpone a práškový cukor a vyšľahajte. Vlejte šľahačkovú smotanu a vyšľahajte na pevné špičky. Krém vložte do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekajte ho na vychladnuté cupcaky. Tie ozdobte detskými cukrovými ozdobami a môžete podávať.