Plnená paprika v paradajkovej omáčke
Ingrediencie (4 porcie)
Na plnené papriky:
| 4 | zelené papriky |
| 250 g | mletého bravčového pliecka |
| 130 g | guľatozrnnej ryže |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 1 | vajce |
| 1 ČL | horčice |
| 1 ČL | majoránky |
| 0.5 ČL | oregana |
| 0.5 ČL | mletej červenej papriky |
| soľ a čierne korenie | |
| 1 ČL | trstinového cukru K-Bio |
| panenský olivový olej K-Bio | |
| plátok masla K-Bio | |
| 1 | celú škoricu |
| 5 | klinčekov |
| soľ a čierne korenie podľa chuti | |
| provensálske korenie | |
| petržlenovú vňať |
Na paradajkovú omáčku:
| 400 g | cherry paradajok K-Bio |
| 800 g | lúpaných paradajok K-Bio |
| 1 | cibuľu |
| 3 | strúčiky cesnaku |
Postup
- 1
Do menšieho hrnca dáme olivový olej a prepláchnutú ryžu, premiešame, zalejeme vodou (na 1 diel ryže dáme 1,5 dielu vody), ochutíme 1/2 ČL soli. Keď začne vrieť, znížime teplotu, prikryjeme a varíme 10 minút. Ryžu necháme vychladnúť. Medzitým dáme do väčšej misy mleté mäso, prelisovaný cesnak, vajce, horčicu a koreniny – majoránku, oregano, červenú papriku, soľ a čierne korenie. Pridáme vychladnutú ryžu a dôkladne premiešame lyžicou.
- 2
Papriky umyjeme, odrežeme hlavičky a zbavíme semienok. Pripravenou zmesou naplníme papriky až po okraj. Zo zvyšku vytvarujeme menšie guľky. V hlbokej panvici zohrejeme olivový olej s maslom. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opečieme dosklovita. Cibuľu posypeme cukrom a necháme trochu skaramelizovať. Pridáme prelisovaný cesnak a na malé kocky nakrájané paradajky. Chvíľku opekáme, potom pridáme lúpané paradajky a ochutíme soľou, čiernym a provensalským korením.
- 3
Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérom, pridáme celú škoricu a klinčeky a privedieme do varu. Do horúcej omáčky vložíme plnené papriky tak, aby boli čo najviac ponorené, prikryjeme a varíme na strednom plameni 15 minút. Po uplynutí času vložíme do omáčky mäsové guľky, plnené papriky obrátime a prikryté varíme ďalších 25 – 30 minút. Pred servírovaním posypeme omáčku nasekanou petržlenovou vňaťou.
