Plnené papriky s paradajkovou omáčkou od Zlatej varešky
Ingrediencie (4 porcie)
Na plnku:
| 500 g | mletého bravčového mäsa K-Purland |
| 0.25 ČL | mletého čierneho korenia K-Classic |
| 150 g | guľatozrnnej ryže K-Classic |
| 5 | zelených paprík |
| 2 ČL | soli |
| 2 | vajcia |
Na omáčku:
| 3 PL | oleja K-Classic |
| 3 PL | hladkej múky K-Classic |
| 3 guľôčky | nového korenia |
| 700 g | paradajkového pretlaku K-Classic |
| 500 ml | zeleninového vývaru K-Bio |
| 3 PL | cukru |
| 1 ČL | soli |
| 10 guľôčok | čierneho korenia |
| 2 | bobkové listy |
Ako príloha:
| knedľa K-Classic |
Postup
- 1
Ryžu premyjeme a uvaríme v osolenej vode. Bude to trvať asi 15 minút. Necháme vychladnúť a až potom ryžu primiešame k mletému mäsu. Pridáme vajcia, soľ a korenie. Dobre premiešame a podľa potreby ešte dochutíme.
- 2
Z paprík odrežeme časť pri stonke a nakrojíme ich aj pri špičke, aby sa mäsová zmes dostala do celej papriky. Odstránime semienka a papriky naplníme mäsovou zmesou. Zo zvyšnej zmesi urobíme guľky.
- 3
Vo väčšom hrnci pripravíme svetlú zápražku z oleja a múky. Zalejeme ju studeným vývarom a pridáme paradajkový pretlak. Pridáme zmes divokého korenia – bobkové listy, celé nové korenie a celé čierne korenie. Dochutíme ešte soľou a cukrom.
- 4
Keď začne omáčka mierne vrieť, vložíme do nej naplnené papriky a mäsové guľky. Povaríme približne 1 hodinu. K plnenej paprike a paradajkovej omáčke sa skvelo hodí kysnutá knedľa.