Pomarančové kura (podľa Pána Tymiana)
Ingrediencie (6 porcií)
Potrebujeme:
| 6 ks | vykostených horných kuracích stehien |
| 150 g | kukuričného škrobu |
| 100 g | hladkej múky |
| 2 | vajíčka |
| 150 g | kryštálového cukru |
| 160 ml | vínneho octu |
| 60 ml | vody |
| 80 ml | sójovej omáčky |
| šťavu z dvoch pomarančov (140 ml) | |
| kôru z dvoch pomarančov | |
| 10 g | škrobu (kukuričného alebo zemiakového) |
| 2 PL | vody |
| 4 | strúčiky cesnaku |
| 2 | čerstvé čili papričky |
| 4 cm | zázvoru |
| soľ | |
| mleté čierne korenie |
Postup
- 1
Kuracie stehná zbavíme kože a nakrájame na kúsky zhruba 4×4 cm, osolíme, okoreníme a v miske necháme chvíľku odležať.
- 2
Cukor, ocot, vodu, sójovú omáčku a šťavu z dvoch pomarančov dáme do hrnca a necháme za občasného miešania zovrieť. Keď omáčka začne vrieť, stiahneme ju na stredný plameň a povaríme 10 minút.
- 3
Po desiatich minútach pridáme kôru z pomarančov a varíme ešte 5 minút. Na záver primiešame do omáčky škrob zmiešaný s 2 lyžicami vody a minútu povaríme, kým omáčka zhustne. Potom pridáme najemno nastrúhaný cesnak, zázvor a najemno nasekané čili.
- 4
Na obaľovanie kuracích kúskov budeme potrebovať dve misky – v jednej zmiešame múku a škrob, v druhej vajíčka a 2 PL vody. Kuracie kúsky obaľujeme tak, že ich najprv obalíme v múke so škrobom, potom vo vajíčku a na záver opäť v múkovej zmesi. Obalené kuracie mäso vypražíme na rozohriatom oleji 5 až 6 minút. Na záver prelejeme vysmažené kúsky pomarančovou omáčkou a podávame.
