Šomloi halušky
Ingrediencie (12 porcií)
Na korpus:
| 9 | vajec |
| 130 g | polohrubej múky |
| 130 g | krupicového cukru |
| 1 ČL | prášku do pečiva |
| štipku soli | |
| 3 PL | mletých vlašských orechov |
| 1 PL | holandského kakaa |
Na vanilkový puding:
| 1 l | plnotučného mlieka |
| 180 g | krupicového cukru |
| 0.25 ČL | vanilky |
| 1 | Zlatý klas |
| 2 PL | hladkej múky |
| 3 | vajíčka |
Na rumový sirup:
| 300 ml | vody |
| 125 g | krupicového cukru |
| 50 ml | rumu |
| kôru z bio citróna | |
| 80 g | hrozienok |
Na čokoládovú polevu:
| 100 g | tmavej čokolády |
| 70 ml | mlieka |
| 15 g | masla |
Ďalej potrebujeme:
| opražené vlašské orechy | |
| šľahačku na servírovanie |
Postup
- 1
Pripravíme si cesto na korpusy. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej bledej peny. Pridáme múku, štipku soli a prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne premiešame. Cesto rozdelíme do 3 misiek. Do jednej pridáme mleté orechy, do druhej kakao a premiešame. Do tretej misky nepridáme nič, takže po upečení budeme mať biele cesto.
- 2
Cesto vylejeme do 3 menších plechov alebo jedného veľkého, rozdeleného na 3 časti (napríklad alobalom). Pečieme pri 180 °C približne 15-20 minút.
- 3
Kým sa nám cesto pečie, uvaríme puding a rumový sirup. V hrnci zohrejeme 800 ml mlieka a krupicový cukor. V miske zmiešame vajcia so zlatým klasom, múkou, vanilkou a zvyšnými 200 ml mlieka. Vymiešame, aby sme v zmesi nemali žiadne hrudky. Potom do zmesi pridáme trochu horúceho mlieka. Premiešame a pomaly vylejeme do hrnca a za stáleho miešania uvaríme puding.
- 4
V menšom hrnci roztopíme vo vode cukor. Pridáme hrozienka a povaríme, kým zmes nemá tekutú, sirupovú konzistenciu. Dochutíme rumom a citrónovou kôrou.
- 5
Korpusy necháme vychladnúť a odlepíme ich z papiera na pečenie. Do misky dáme na dno biely korpus. Polejeme ho tretinou sirupu, pridáme aj hrozienka. Posypeme nahrubo nasekanými orechmi. Potrieme tretinou pudingu. Prikryjeme kakaovým korpusom a postup zopakujeme. Na vrch dáme orechový korpus, polejeme ho zvyšným sirupom a potrieme zvyšným pudingom. Dáme zachladiť na noc, alebo aspoň na pár hodín.
- 6
Pred podávaním uvaríme čokoládovú polevu. Čokoládu nasekáme a dáme do misky spolu s maslom. Mlieko zohrejeme pod bod varu a zalejeme ním čokoládu. Necháme pár minút postáť bez miešania a potom rozmiešame na hladkú polevu.
- 7
Dezert naberáme lyžicou alebo naberačkou na zmrzlinu. Podávame so šľahačkou a poliate teplou čokoládovou polevou.
