Tikka masala od Lenivej kuchárky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| ryžu basmati | |
| 500 g | morčacích pŕs K-Purland |
| 150 g | hustého bieleho jogurtu |
| 3 ČL | korenia Garam Masala |
| 1 ČL | mletého cesnaku |
| panenský olivový olej | |
| uhorky | |
| soľ | |
| 1 | limetku |
| 1 ČL | kurkumy |
| masla | |
| 1 | cibuľu |
| 3 | strúčiky cesnaku |
| 250 ml | kokosového mlieka |
| 400 ml | drvených paradajok |
| petržlenovú vňať | |
| 1.5 ČL | mletého zázvoru |
| 1 ČL | mletej červenej papriky |
| čierne korenie |
Postup
- 1
Morčacie prsia očistíme, nakrájame na približne rovnaké kocky a dáme do misky. Pridáme 2 PL olivového oleja a koreniny - 2 ČL Garam masaly, 1 ČL zázvoru, 1 ČL mletého cesnaku, ½ ČL kurkumy, ½ ČL červenej papriky, soľ a čierne korenie a lyžicou dobre premiešame. Pridáme jogurt, premiešame, prikryjeme a vložíme do chladničky minimálne na 3 hodiny.
- 2
Následne mäso sprudka opečieme na panvici s vyšším okrajom. Mäso preložíme na tanier. Do panvice pridáme trochu olivového oleja a masla a opečieme na ňom nadrobno nasekanú cibuľu dosklovita.
- 3
Pridáme prelisované strúčiky cesnaku a koreniny - 1 ČL Garam masaly, ½ ČL kurkumy, ½ ČL zázvoru a ½ ČL papriky. Vareškou dôkladne premiešame a pol minúty restujeme. Do zmesi vlejeme drvené paradajky, pridáme opečené mäso, premiešame a prikryté varíme 15 minút.
- 4
Na záver vlejeme do omáčky kokosové mlieko a chvíľku povaríme. Podľa potreby ochutíme soľou, čiernym korením a šťavou z limetky. Omáčku podávame s uvarenou ryžou basmati (ryžu varíme v pomere 1 diel ryže na 1,5 dielu vody), nasekanou petržlenovou vňaťou, štvrtinou limetky a s čerstvými plátkami uhorky. Ak chcete jedlu dodať ešte väčšiu autenticitu, pridajte k omáčke aj indický chlieb naan.