Vianočná kapustnica
Ingrediencie (6 porcia)
Potrebujeme:
| 2 ks | cibule |
| bravčový bok | |
| 6 | strúčikov cesnaku |
| sušené hríby | |
| 2 | bobkové listy K-Classic |
| sušené slivky | |
| údené mäso | |
| 2 nožičky | klobásy |
| 1 balenie | kyslej kapusty |
| soľ K-Classic | |
| čierne korenie K-Classic | |
| rascu | |
| mletú sladkú papriku K-Classic | |
| štipľavú papriku | |
| kyslú smotanu K-Z lásky k tradícii |
Postup
- 1
V hrnci si zohrejeme bravčovú masť, prípadne si ju vieme spraviť pomocou časti bravčového boku, ktorý pomaly “topíme”. Medzičasom si namočíme sušené hríby, aby zmäkli. Nakrájame si cibuľu na menšie kúsky, a zároveň aj klobásku na asi 1 cm hrubé kolieska.
- 2
Do hrnca dáme smažiť cibuľu spolu s klobáskou tak, aby sme urobili základ kapustnice. Nakrájame si mäso na približne na 2 cm kocky a pridáme do základu, aby sa zatiahlo. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu, 2 bobkové listy a približne 6 strúčikov cesnaku.
- 3
Kyslú kapustu zbavíme šťavy, ktorú si odložíme bokom. Kapustu prekrájame na menšie kúsky. Do základu pridáme sladkú papriku spolu s troškou pikantnej papriky. Pridáme kapustu, poriadne premiešame so základom a zalejeme vodou. Pridáme údené mäso podľa chuti. Pridáme približne 4 sušené slivky pokrájané na menšie kúsky, aby sa nám varili priamo v kapustnici. Zakryté varíme na miernom ohni približne 40 min.
- 4
Následne pridáme namočené hríby. Podľa potreby pridáme vodu a kapustovú vodu, ktorú sme si dali bokom. Ďalej varíme, kým údené mäso nie je mäkké. Následne ho vytiahneme, nakrájame a vrátime do hrnca. Premiešame, chvíľku necháme postáť a podávame. Na vrch si dáme kyslú smotanu podľa chuti.
