Kuracie prsia s brusnicovou omáčkou
Ingrediencie (2 porcie)
Potrebujeme:
| 1 PL | oleja |
| 1 PL | masla |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| soľ | |
| 2 kusy | kuracích pŕs |
| korenie | |
| 1 | rozmarín |
Na omáčku:
| 1 | K-Classic brusnicový kompót |
| hrsť čerstvých brusníc | |
| 1 PL | balzamika |
| cukor | |
| 1 | celú škoricu |
| soľ |
Na zemiaky:
| 2 | vetvičky tymianu |
| 1 ČL | sušenej cibule |
| 6 | stredne veľkých zemiakov |
| 1 ČL | sladkej papriky |
| 2 | vetvičky rozmarínu |
| čierne korenie | |
| 2 PL | olivového oleja |
Postup
- 1
Zemiaky umyjeme a nakrájame na malé kocky. Dáme ich do misky, polejeme olivovým olejom, dochutíme soľou, korením, sladkou paprikou a sušenou cibuľou. Dáme na plech a pridáme aj vetvičky rozmarínu a tymianu. Pečieme pri 180 °C asi 20 až 30 minút.
- 2
Na panvici roztopíme maslo s olivovým olejom. Pridáme pomocou hrany noža roztlačený cesnak a vetvičku rozmarínu. Jemne ich osmažíme, aby sme ochutili olej s maslom. Prsia umyjeme, osušíme a z oboch strán osolíme a okoreníme. Prudko ich opečieme na ochutenom masle, z oboch strán približne 4 minúty. Preložíme z panvice do menšej zapekacej misky aj so šťavou a dáme k zemiakom do rúry.
- 3
Do panvice, v ktorej sme pripravovali prsia, dáme 1 brusnicový kompót, hrsť čerstvých brusníc, celú škoricu a dochutíme balzamikom a soľou. Povaríme približne 10 minút, kým čerstvé brusnice nepopukajú. V prípade potreby dochutíme trochou cukru. Brusnicovú omáčku podávame s lístkami z čerstvej bazalky.