Španielske vtáčiky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| soľ a čierne korenie | |
| 2 ks | hovädzej nízkej roštenky |
| vajíčko uvarené natvrdo | |
| párok alebo točenú salámu | |
| plnotučnú horčicu | |
| ryžu ako prílohu | |
| kyslé uhorky | |
| slaninu | |
| 1 | cibuľu |
| tymian | |
| bobkový list | |
| 1 PL | hladkej múky |
| rozmarín | |
| 1 L | hovädzieho vývaru |
Postup
- 1
Roštenku naklepeme natenko. Osolíme ju, okoreníme a potrieme lyžicou horčice. Do stredu naukladáme plátok slaniny, mesiačik vareného vajíčka, kyslú uhorku a kúsok párku. Okraje zahneme a roštenku zabalíme. Previažeme ju kuchynským špagátom.
- 2
Vo väčšom hrnci na oleji opražíme vtáčiky zo všetkých strán. Keď zhnednú, vyberieme ich a na výpeku speníme na kocky nakrájanú cibuľku a slaninu. Vtáčiky potom vrátime do hrnca, pridáme bobkový list a bylinky a zalejeme vývarom. Prikryjeme pokrievkou a dáme do vyhriatej rúry na 160°C približne na dve hodiny.
- 3
Upečené vtáčiky a bylinky vyberieme a do výpeku primiešame lyžicu múky. Prevaríme a rozmixujeme ponorným mixérom. V prípade potreby dochutíme soľou alebo korením alebo šťavou z kyslých uhoriek.
- 4
Podávame s ryžou.