Králik na horčici s pečenými zemiakmi (podľa Pána Tymiana)
Ingrediencie (6 porcií)
Potrebujeme:
| 1 | králik cca 1,5 kg (rozporciovaný) |
| 2 PL | dijonskej horčice |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 4 PL | suchého bieleho vína |
| 60 ml | smotany na varenie (33 %) |
| 120 ml | vody |
| soľ | |
| mleté čierne korenie | |
| menšie zemiaky | |
| olivový olej |
Tip
-
Najlepšie je nechať králika v marináde cez noc. Mäso natiahne z marinády viac chute a bude jemnejšie a chutnejšie.
Postup
- 1
V miske zmiešame 2 PL olivového oleja, dva najemno nakrájané strúčiky cesnaku, horčicu, štipku soli a čierneho mletého korenia. Do tejto marinády dáme kúsky králika, ktoré v marináde poriadne obalíme a necháme aspoň hodinu odležať v chladničke.
- 2
Rúru predhrejeme na 220 °C. Do pekáča vložíme marinovaného králika a pečieme 7 minút. Potom pekáč vyberieme z rúry, pridáme 120 ml vody, zakryjeme ho alobalom a pečieme na 170 °C zhruba hodinu, kým nie je mäso mäkké.
- 3
Zhruba po hodine vyberieme králika z pekáča a výpek prelejeme do malého hrnca. K výpeku pridáme víno a na silnom ohni spolu varíme 5 minút. Následne pridáme smotanu, oheň stiahneme na polovicu a varíme ešte 3 až 4 minúty. Na záver dochutíme soľou a korením.
- 4
Podávame s pečenými zemiakmi v šupke. Zemiaky dôkladne umyjeme, osušíme, okoreníme, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme na 160 až 170 °C asi 45 minút.
