Veľkonočný marakuja punčák podľa Paliho Nikova
Ingrediencie (20 kusov)
Na piškótový korpus:
| 4 | vajcia (veľkosť M) |
| 180 g | cukru |
| 20 g | vanilínového cukru |
| 100 ml | oleja |
| 100 ml | mlieka |
| 200 g | hladkej múky |
| 12 g | prášku do pečiva |
| 250 g | malinového džemu K-Classic |
| ružové a žlté potravinárske farbivo |
Na nálev:
| 100 ml | bieleho rumu |
| 1 menšie | mango |
| 3 | marakuje |
| 100 ml | vody |
| 100 ml | pomarančovej šťavy K-Favourites |
| 100 g | cukru |
Na ovocné želé kocky:
| 80 g | ovocného pyré |
| 15 g | cukru |
| 1 g | pektínu |
Postup
- 1
Z polovičnej dávky surovín na korpus pripravíme jeden plát. Vajcia s cukrom vyšľaháme do hustej pevnej peny, pridáme ružové farbivo. Na striedačku prilievame mlieko zmiešané s olejom a preosiatu múku s práškom do pečiva. Pečieme vo forme 20 x 30 cm asi 15 minút na 180 °C. Z celej dávky pripravíme korpus podľa rovnakého postupu. Cesto sfarbíme na žlto a rozdelíme ho na dva pláty do dvoch foriem. Pečieme v rúre asi 15 minút na 180 °C.
- 2
Z manga a marakuje vytvoríme pyré. Na nálev uvaríme všetky suroviny okrem rumu. Pridáme rum a necháme vychladnúť. Nálev rozdelíme na polovice. Žltý plát pokropíme časťou prvej polovice nálevu, potrieme malinovým džemom a preložíme ružovým plátom. Ten pokropíme celou polovicou nálevu, potrieme džemom a prikryjeme posledným žltým korpusom, ktorý polejeme zvyšným nálevom. Koláč zaťažíme a necháme cez noc odležať. Na druhý deň ho otočíme a dekorujeme ovocím alebo ovocným želé, ktoré uvaríme podľa návodu. Necháme vychladnúť v hranatej nádobe a po zatuhnutí nakrájame na kocky.