Recept Filip: Kapustnica
Ingrediencie (6 porcií)
Potrebujeme:
| 2 ks | cibule |
| bravčový bok | |
| 6 | strúčikov cesnaku |
| sušené hríby | |
| 2 | bobkové listy K-Classic |
| sušené slivky | |
| údené mäso | |
| 2 nožičky | klobásy |
| 1 balenie | kyslej kapusty |
| kyslú smotanu K-Z lásky k tradícii | |
| soľ K-Classic | |
| čierne korenie K-Classic | |
| rascu | |
| mletú sladkú papriku K-Classic | |
| štipľavú papriku |
Postup
- 1
V hrnci si zohrejeme bravčovú masť, prípadne si ju vieme spraviť pomocou časti bravčového boku, ktorý pomaly “topíme”.
- 2
Medzičasom si namočíme sušené hríby, aby zmäkli.
- 3
Nakrájame si cibuľu na menšie kúsky a zároveň aj klobásku na asi 1 cm hrubé kolieska.
- 4
Do hrnca dáme smažiť cibuľu spolu s klobáskou tak, aby sme urobili základ kapustnice.
- 5
Nakrájame si mäso na približne na 2 cm kocky a pridáme do základu, aby sa zatiahlo.
- 6
Osolíme, okoreníme, pridáme rascu, 2 bobkové listy a približne 6 strúčikov cesnaku.
- 7
Kyslú kapustu zbavíme šťavy, ktorú si odložíme bokom. Kapustu prekrájame na menšie kúsky.
- 8
Do základu pridáme sladkú papriku spolu s troškou pikantnej papriky.
- 9
Pridáme kapustu, poriadne premiešame so základom a zalejeme vodou.
- 10
Pridáme údené mäso podľa chuti.
- 11
Pridáme približne 4 sušené slivky pokrájané na menšie kúsky, aby sa nám varili priamo v kapustnici.
- 12
Zakryté varíme na miernom ohni približne 40 min.
- 13
Následne pridáme namočené hríby.
- 14
Podľa potreby pridáme vodu a kapustovú vodu, ktorú sme si dali bokom.
- 15
Ďalej varíme, kým údené mäso nie je mäkké. Následne ho vytiahneme, nakrájame a vrátime do hrnca.
- 16
Premiešame, chvíľku necháme postáť a podávame.
- 17
Na vrch si dáme kyslú smotanu podľa chuti.
