Tavený syr: trvanlivý a mnohostranný

Tavený syr patrí k potravinám, ktoré sú veľmi trvanlivé. Pred konzumáciou ho preto možno pokojne dlhšiu dobu skladovať. Okrem toho nemusí byť bezpodmienečne v chlade (ak to nie je na obale výslovne uvedené). Tavený syr má rôzne stupne tučnosti a konzistenciu. Môže sa použiť čistý ako obloženie na chlieb alebo aj na dochucovanie rôznych jedál. Tavený syr bol vynájdený vo Švajčiarsku.

Tavený syr je zvláštny druh syra, ktorý vznikol na začiatku 20. storočia. Keďže v tej dobe bola snaha bezpodmienečne prísť na to, ako predĺžiť trvanlivosť syra, aby ho okrem iného bolo možné vyvážať do teplých a vzdialených krajín (už dávno sa vedelo, že soľ sa používa na konzervovanie potravín), preniesol Švajčiar Walter Gerber tento postup na syr a v roku 1911 vyrobil prvý tavený syr.

Pritom vznikol tavením ementálu so soľami kyseliny citrónovej trvanlivý a chutný koncový produkt, tavený syr. Iba niekoľko rokov neskôr bol v Spojených Štátoch Amerických prvýkrát spracovaný na tavený syr čedar. Takto sa začal tento príbeh a my si dnes môžeme vychutnávať najrôznejšie varianty.

Tavený syr sa používa pri rôznych pokrmoch. Veľmi žiadaný je na zapekanie rôznych nákypov. Zemiakové a cestovinové jedlá sú vďaka tavenému syru oveľa chutnejšie. Takisto je vhodný na bolonské špagety alebo na syrové halušky Käsespätzle. Možno ho tiež zapiecť do plnených kapustných listov. Teplý tavený syr vynikajúco chutí na chlebe alebo napríklad na praclíku. Podľa dátumu minimálnej trvanlivosti vydrží tavený syr v chladničke niekoľko týždňov. Po otvorení by sa mal však spotrebovať do niekoľkých dní.

V rámci zdravej a vyváženej výživy možno tavený syr používať ako nátierku na chlieb alebo na zapekanie. Tento syr poskytuje mnoho živín a tiež vitamínov.