Indukcia alebo Ceran – čo je lepšie?
Chcete si obstarať nový sporák, neviete sa však rozhodnúť medzi indukčným varným poľom a varným poľom Ceran? Odhalíme vám rozdiely oboch technológií a vysvetlíme vám, ktoré varné pole je to najlepšie pre vaše nároky.
1. Takto funguje varné pole Ceran
Pri varných doskách hovorovo označovaných ako „ceranové“ polia ide o sklokeramické varné polia. Pojem Ceran je pritom chránená obchodná značka firmy Schott, ktorá uviedla na trh prvé sklokeramické varné polia.
Pri týchto varných doskách sa pod sklokeramickým povrchom nachádzajú elektrické vyhrievacie špirály, ktoré sa zohrievajú a odovzdávajú infračervené tepelné žiarenie cez varnú dosku dnám hrncov alebo panvíc. Ceranové polia sú teda sálaním vyhrievané varné polia.
Výhody ceranových polí: | Nevýhody ceranových polí: |
Priaznivejšia obstarávacia cena ako pri indukčných poliach | Povrch varného poľa sa tak zohreje, že hrozí nebezpečenstvo popálenia, hneď ako sa plochy dotknete |
Aj po vypnutí sa ešte dá zvyškové teplo dosky využiť na varenie | Vyžaduje dlhú dobu rozbehu, aby dosiahlo požadovanú teplotu |
Presne označené varné zóny, pretože výhrevné špirály žiaria cez sklokeramiku, keď sa zohrievajú | Čistenie môže byť sťažené, keď niečo vykypí a pripáli sa na horúcom povrchu varného poľa |
Môže sa používať takmer akýkoľvek riad na varenie |
Zhrnutie: Ceranové varné polia sú výkonné a cenovo výhodné pri obstarávaní, preto by ste si mali pred kúpou položiť otázku, koľko chcete za nové varné pole minúť peňazí.
2. Takto funguje indukčné varné pole
Indukčné varné pole je zdokonaleným variantom ceranového varného poľa. Pod varnou doskou sa nachádza špirála, ktorá pomocou elektrického prúdu vytvára elektromagnetické vlny. Tieto vlny sa prenášajú na dno riadu na varenie, takže sa indukčne generuje teplo. Varné pole pritom zostáva studené, pretože nie je prítomný žiadny vyžarujúci tepelný zdroj.
Je citeľné len teplo, ktoré vychádza z dna riadu na varenie a ktoré sa vyžaruje späť na varné pole. Indukčné varné pole môže pozostávať zo sklokeramiky, teda Ceranu.
Výhody indukčných polí: | Nevýhody indukčných polí: |
Rozhorúčenie je veľmi rýchle | Obstarávacia cena je vyššia, ako pri ceranových poliach |
Zmeny teploty možno vykonať rýchlo | Riad na varenie musí byť feromagnetický, teda vhodný na indukciu |
Požadovanú teplotu možno nastaviť presne a udržiavať ju – aj nízke teploty sa dajú presne regulovať | |
Na základe rýchleho nastavenia a zmeny teploty sa považujú za energeticky efektívne | |
Pretože sa nezahrieva varné pole samotné, nemôže sa pri vykypení nič pripáliť a čistenie je jednoduché a nekomplikované | |
V závislosti od vybavenia je možné flexibilné varenie (teda zväčšenie varného poľa) s detekciou hrnca |
Náš tip pre vás: ak chcete vedieť, či je váš riad na varenie vhodný na indukciu, podržte magnet na dne riadu. Ak sa pritiahne, je vhodný. Niektoré varianty disponujú aj symbolom v tvare špirály, ktorý označuje vhodnosť pre indukčné varné polia.
Zhrnutie: indukčné varné polia sú síce drahšie ako ceranové varné polia, považujú sa však za energeticky efektívnejšie, pretože teplota sa dá rýchlo a lepšie regulovať.
3. Ktoré varné pole je pre mňa lepšie – indukcia alebo Ceran?
Či sa rozhodnete pre ceranové alebo indukčné varné pole, závisí od vašich individuálnych potrieb pri varení.
S týmito tipmi sa vám podarí urobiť správne rozhodnutie o kúpe:
Ceranové varné pole
Chceli by ste cenovo výhodné varné pole
Nechcete si zaobstarávať nový riad na varenie
Indukčné varné pole
Kladiete dôraz na rýchlosť pri regulácii a dosahovaní požadovanej teploty
Chcete varné pole jednoducho čistiť bez toho, aby sa vykypené jedlo pripálilo
Kladiete dôraz na energetickú efektívnosť
Chcete mať možnosť pracovať s flexibilnými varnými poľami ako aj detekciou hrnca
4. Ďalšie funkcie a vlastnosti indukčných a ceranových varných polí
Ak sa rozhodnete pre varné pole, existujú varianty s dodatočnými zvláštnymi funkciami a vlastnosťami:
Samostatný alebo na sporák viazaný variant: varné polia viazané na sporák sú neoddeliteľne spojené s rúrou na pečenie. Samostatné varné pole môžete prevádzkovať a zabudovať nezávisle od rúry na pečenie.
Rámový dizajn: varné pole sa môže vsadiť do pracovnej dosky bez okrajov alebo s elegantným rámom z ušľachtilej ocele.
Funkcia časovača: pomocou časovača môžete nastaviť určitú dobu varenia, napríklad pre vodu na cestoviny. Keď stanovený čas uplynie, varná doska sa automaticky vypne.
Funkcia rýchleho varenia: pomocou tejto funkcie (často nazývanej aj funkcia Booster) varné pole rýchlo dosiahne požadovanú teplotu. Potom teplota klesne, aby nič nevykypelo ani sa nepripálilo.
Detská poistka: ak sa vo vašej domácnosti nachádzajú deti, môže byť nápomocné varné pole s funkciou detskej poistky na zablokovanie varného poľa.
- Varné zóny: ak používate panvice v rôznych veľkostiach alebo pravouhlé dosky, oplatí sa použitie poľa s flexibilnými varnými zónami.
Ďalšie užitočné články k téme
- Dokonalé kuchynské vybavenie
- Indukcia alebo Ceran – čo je lepšie?
- Rúra na pečenie s funkciou pyrolýzy
- Aké rozmery má chladnička?
FAQ
Je energeticky úspornejší Ceran, alebo indukcia?
Pretože indukčné varné pole dosiahne veľmi rýchlo požadovanú teplotu a tiež rýchlo reaguje na zmeny teploty, vyžaduje spravidla menej energie ako ceranové varné pole.
Aký je rozdiel medzi indukciou a ceranom?
Obidva varianty varného poľa sa odlišujú ohľadne ich spôsobu vytvárania tepla. Zatiaľ čo pri ceranovom poli vzniká sálavé teplo (varná doska sa zohreje a vyžaruje teplo), pri indukčnom varnom poli sa vytvárajú elektromagnetické vírivé prúdy, pomocou ktorých sa teplo prenáša ďalej na dno riadu na varenie.
Je pre mňa vhodnejšie ceranové, alebo indukčné varné pole?
Pre ktorý variant varného poľa sa rozhodnete, závisí od vašich individuálnych potrieb. Napokon záleží aj na tom, koľko peňazí chcete minúť za nové varné pole a na aké vlastnosti kladiete dôraz.
Je sklokeramika to isté ako Ceran?
Ceran je chránená obchodná značka firmy Schott pre sklokeramiku. Aj indukčné varné polia môžu pozostávať zo sklokeramiky. Hovorovo sa varné polia, ktoré vytvárajú teplo pomocou sálavého tepla (a nie indukčne), označujú aj ako ceranové polia.