Lahodné Onigiri: tipy a recepty na japonské ryžové guľôčky
Prehľad obsahu na tejto stránke
- Onigiri sú japonské guľôčky z ryže na sushi, ktorých popularita narastá doslova v každom kúte sveta.
- Prečítajte si, čím sa Onigiri líšia od sushi.
- Prezradíme vám aj to, ako si tieto guľôčky z lepkavej ryže pripraviť doma.
Onigiri a sushi – aký je medzi nimi rozdiel?
Onigiri síce vzhľadom pripomína sushi, no existuje medzi nimi niekoľko rozdielov, najmä v spôsobe príprave ryže. Zatiaľ čo sushi ryža je dochutená ryžovým octom, soľou a cukrom, do ryže na onigiri sa pridáva len soľ. Okrem toho je jedna porcia Onigiri oveľa väčšia a zároveň lacnejšia ako porcia sushi. V Japonsku obvykle uvidíte tieto guľôčky z furikake ryže v takzvaných bento boxoch. Dospelí si na nich pochutnávajú na obed, deti ich zase často dostávajú ako školskú desiatu. Niet sa čo čudovať: plnené ryžové guľôčky dokážu skvele zasýtiť.
A mimochodom: vedeli ste, že Onigiri je najlepšie jesť rukou? Ak si na guľôčkach chcete pochutiť v spojení so sójovou omáčkou alebo dipom, môžete si ich samozrejme naberať paličkami, rovnako ako sushi.
Onigiri – sú tieto guľôčky zo sushi ryže zdravé?
Onigiri sú veľmi bohaté na sacharidy. Od konkrétneho Onigiri receptu či náplne potom závisí, ako veľmi sú zdravé. Napríklad ryby obsahujú veľké množstvo zdravých omega 3 mastných kyselín, zelenina a ovocie zase rôzne vitamíny. Ak sa ale snažíte schudnúť, mali by ste radšej siahnuť po jedlách s nižším obsahom kalórií.
Trvanlivosť Onigiri
Trvanlivosť Onigiri závisí od konkrétneho receptu, prípadne od toho, aká náplň bola použitá. Ak japonská guľôčka obsahuje lososa, tuniaka alebo mäso, treba ju uchovávať v chlade a skonzumovať do jedného dňa. Vo všeobecnosti platí, že by sa tieto guľôčky zo sushi ryže nemali v chladničke skladovať dlho, pretože ryža môže rýchlo stvrdnúť, čo výrazne ovplyvní jej chuť.
Onigiri recept – ako vyrobiť japonské ryžové guľôčky
Túto japonskú pochúťku z ryže si môžete ľahko vyrobiť aj doma. Na rozdiel od mnohých iných jedál sú Onigiri recepty jednoduché, takže nehrozí, že by ste museli dlho stáť pri sporáku. V začiatkoch však príprava vyžaduje trochu cviku a šikovnosti. Najlepšie je použiť ryžu na sushi, ktorá je príjemne lepivá, vďaka čomu sa dá dobre tvarovať. Onigiri receptov existuje skutočne veľa a vo všeobecnosti platí: guľôčky si môžete pripraviť ľubovoľne podľa svojej chuti. Pri výbere náplne preto pokojne zapojte kreativitu a nenechajte sa ničím obmedzovať. Ak sa neviete rozhodnúť, inšpirujte sa naším Onigiri receptom.
Na 4 porcie budete potrebovať:
- 400 gramov sushi ryže
- 200 gramov lososa
- 1/2 šalátovej uhorky
- 1 avokádo
- 3 lyžice ryžového octu
- 1 čajovú lyžičku cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 až 3 plátky riasy nori
Postup:
- Ryžu dôkladne prepláchnite, nechajte ju odtiecť v sitku a uvarte ju podľa návodu na obale.
- Medzitým nakrájajte avokádo, uhorku a lososa na malé kocky, plátky riasy nori nakrájajte na obdĺžniky.
- V hrnci zmiešajte ocot, cukor a soľ. Zmes pri neustálom miešaní zohrejte, aby sa cukor roztopil.
- Zložte ryžu zo sporáka a preložte ju do misy. Vmiešajte do nej octovú zmes.
- Na vytvarovanie ryže môžete použiť špeciálne Onigiri formičky. Ak ich nemáte, guľôčky jednoducho vytvarujte rukami.
- Ruky si trochu namočte a naneste na dlane trochu soli.
- Potom si do otvorenej dlane položte porciu ryže a do jej stredu uložte kus lososa, avokáda a uhorky.
- Náplň zakryte ďalšou vrstvou ryže, popritláčajte a vytvarujte trojuholník.
- Guľôčky, prípadne trojuholníky z ryže položte na plátok riasy nori a pritlačte ju k ryži. Dobrú chuť!
