Praženica: rýchla a jednoduchá príprava

Pri praženici sa používa celé vajce. Slepačie vajcia sú celkovo veľmi sýte a s energetickou hodnotou približne 150 kalórií na 100 gramov sú relatívne nízkokalorické. Popri proteínoch obsahujú tiež takmer všetky vitamíny: Jedno stredne veľké vajce pokrýva napr. 38 percent našej dennej potreby vitamínu B12. Pod škrupinou sa nachádzajú aj stopové prvky železo, zinok a selén, ktoré robia z vajíčka produkt plný sily. Z výživovo-fyziologického hľadiska je bielkovina vajíčka mimoriadne cenná, nášmu telu dodáva rozhodujúcu časť aminokyselín, ktoré si telo nedokáže vytvoriť samo.

Ohľadne pôvodu praženice neexistuje žiadna jednoznačná odpoveď. Avšak ľudia konzumujú vajíčka už minimálne 5000 rokov. V súčasnosti si praženica našla cestu z domácich kuchýň do drahých reštaurácií.

Vaječné jedlá ako praženica sú obľúbenými raňajkami, možno ich však jesť v ktorúkoľvek dennú dobu a obvykle sa rýchlo a jednoducho pripravujú. Avšak vajíčka nemožno uchovávať neobmedzene dlho. Preto možno praženicu skladovať v chladničke iba jeden deň. Vajcia s cestovinami, ryžou alebo inými prílohami s maslom asi pol druha dňa. Pri izbovej teplote sa praženica začne kaziť po troch hodinách.

Praženica môže prispieť k dobrému telesnému a duševnému stavu. Napriek obvyklej mienke každodenná konzumácia vajec nezvyšuje hladinu cholesterolu. Tento mýtus zo 60. rokov vyvrátili v rámci jednej štúdie mexickí vedci.