Kuracie prsia: obľúbený zdroj bielkovín

Kuracie prsia sú univerzálnou potravinárskou surovinou, ktorá sa vyznačuje jemnou chuťou, nízkym obsahom tuku a množstvom bielkovín. Mäso sa dá pripraviť rôznym spôsobom a je vynikajúcim zdrojom kvalitných a pre telo dôležitých bielkovín.

Kurčatá (Gallus gallus domesticus) sa už tisíce rokov chovajú v rôznych častiach sveta. Kurčatá sú domestikované vtáky, ktoré pochádzajú pôvodne z Ázie, predovšetkým z oblasti dnešnej Číny a Indie.

Moderný hydinársky priemysel ďalej rozvinul a zdokonalil chov kurčiat a najmä produkciu kuracích pŕs. V súčasnosti sa v mnohých krajinách sveta chovajú kurčatá na mäso a iné hydinové produkty. Kuracie prsia sa získavajú rozrezaním kurčaťa a oddelením prsnej svaloviny, ktorá sa predáva ako filety z kuracích pŕs.

Kuracie prsia sú v kuchyni mimoriadne univerzálne a používajú sa v rôznych jedlách. Od pečených a grilovaných kúskov z kuracích pŕs cez obaľované kuracie rezne až po použitie mäsa v hydinových šalátoch a polievkach a dusených jedlách.

Aby sa zabezpečila čerstvosť a predišlo sa otravám potravinami, rozhodujúce je správne skladovanie kuracích pŕs. K tomu patrí správne skladovanie v chladničke pri teplote nižšej ako 4 stupne Celzia, uloženie vo vzduchotesnej nádobe alebo plastovej fólii, umiestnenie na najnižších poličkách v chladničke a oddelenie od ostatných potravín. Aby sa zachovala ich kvalita, dôležité je ich rozmrazovanie v chladničke.

Kuracie prsia sú mäsom, ktoré je bohatým zdrojom bielkovín. Keď sa konzumuje s mierou a v rámci vyváženej stravy, môže mať pozitívne účinky na zdravie. Toto mäso má málo tuku a obsahuje dôležité živiny, ako sú vitamín B6, niacín (vitamín B3), fosfor a selén. Vďaka nízkemu obsahu tuku a kalórií sa perfektne hodí na efektívnu prácu s hmotnosťou a pomáha športovcom pri budovaní svalstva.