Hus: aromatická hydina

Mimoriadne obľúbená je pečená hus, keď sa táto hydina, naplnená rôznymi plnkami, pečie v rúre v celku. Pritom pečená hus nemusí byť nutne slávnostným jedlom. Pri každodennej konzumácii nie je však bezpodmienečne nutné hus podávať s hustou omáčkou a knedľou, pretože to by bolo priveľa kalórií, ktoré telo nedokáže jednoducho spracovať. Táto kombinácia by sa mala ponechať na Vianoce alebo podobné sviatky. Ako príloha k husi chutí čerstvá sezónna zelenina alebo ryža. Aj husacina na grile je veľmi chutná.

Hus domáca pôvodne pochádza z husi divej, ktorá žije v strednej Európe. Vo východne Ázii bola z husi labutej vyšľachtená čínska hus a krížená s európskou husou domácou.

Pred prípravou je nutné hus umyť. Hus s hmotnosťou tri kilogramy stačí pre štyri osoby. Nezabudnite, že veľká časť hmotnosti pripadá na nejedlé časti, ako sú kosti. Mimoriadne chutná je hus, ktorá sa v peci upečie do chrumkava.

Malé tipy na prípravu:

Ak nájdete zvyšky peria, pokúste sa odstrániť ich pinzetou. Tuk takisto odrežte. Ak by sa v husi nachádzalo vrecko s vnútornosťami, je potrebné ho pred pečením vybrať Ak polhodinu pred dopečením potriete kožu medom, bude mimoriadne chrumkavá.

Ako hus skladovať

Čerstvé husie mäso možno držať v chladničke dva až tri dni. Zamrazenú hus možno skladovať pri -18 stupňoch až 12 mesiacov. Čerstvú hus je dobré vybrať z obalu, jemne osušiť, zakryť a skladovať ideálne pri teplote chladničky štyri stupne pod polyetylénovou fóliou Čím je teplota vyššia, tým rýchlejšie sa čerstvé mäso pokazí. Čerstvé mäso je, ako to naznačuje názov, čerstvé. A práve tak začerstva a rýchlo by sa malo spracovať.

Husie mäso obsahuje veľa železa a vitamínu B2, ktorý je dobrý pre metabolizmus. Hoci je hus mastnejšia ako iné druhy hydiny, obsahuje veľký podiel nenasýtených mastných kyselín, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a posilňujú srdcovo-cievny systém.