Opuncia: pichľavá šupka, sladké vnútro
Opuncia je ovocie figového kaktusa (Opuntia ficus-indica) a pochádza podľa všetkého z Mexika. V súčasnosti sa udomácnila aj v Južnej Amerike, Austrálii a Stredomorí a rastie tam nadivoko. Rastline sa vo všeobecnosti darí v celom tropickom a subtropickom pásme.
Opuncia má tieto špecifické vlastnosti
Opuncia pochádza z čeľade kaktusovitých rastlín. Jej rastliny dokážu dorásť do výšky niekoľkých metrov. Výhonky, ktoré sú pokryté tŕňmi, uchovávajú vodu na suché obdobia. Veľké žlto-červené kvety sa nachádzajú na bokoch. Sú opeľované hmyzom a tvoria nové opuncie. Zrelé opuncie majú mäkkú šupku a ich dužina je veľmi šťavnatá. Ich chuť je sladkokyslá a podobá sa figám.
Ako rastie figový kaktus
Figový kaktus je krovitá kaktusová rastlina, ktorej výška môže dosiahnuť až šesť metrov. Z výrazného kmeňa sa rozvetvujú zelené výhonky, ktoré majú väčšinou eliptický tvar. Kvety tejto rastliny sú žlté až červené a plody, ktoré sa z nich vyvíjajú, sú oranžové alebo červené a sú čiastočne pokryté tŕňmi.
Odkiaľ pochádza opuncia?
Opuncia pôvodne pochádza z Mexika. Táto krajina je zároveň najväčší vývozca opuncie. Odtiaľ bola prinesená do Európy. Avšak toto ovocie potrebuje tropické alebo subtropické podnebie. Pestuje sa tiež v týchto krajinách:
- Austrália
- Južná Afrika
- Stredomorské krajiny
Kedy má opuncia svoju sezónu?
Opuncia sa dováža väčšinou od júla do septembra z Talianska a od augusta do novembra zo Španielska.
Čo sa skrýva v opuncii: kalórie a živiny
Opuncia okrem zdrojov energie glukózy a fruktózy obsahuje tiež množstvo minerálnych látok, ako je draslík, vápnik a horčík, ako aj vysoký podiel vitamínu C. Preto podporuje imunitný systém a pôsobí pozitívne na ľudský organizmus. Prírodné farbivá opuncie slúžia ako lapače radikálov a majú antioxidačný účinok.
Kalórie: 38 kcal
Sacharidy: 7,1 g
Bielkoviny: 0,8 g
Tuky: 0,7 g
Vitamín A: 9 µg
Vitamín B1: 0,01 mg
Vitamín B2: 0,03 mg
Vitamín B6: 0,11 mg
Vitamín C: 25 mg
Vitamín E: 0,5 mg
Vápnik: 28 mg
Železo: 0,3 mg
Draslík: 90 mg
Horčík: 85 mg
Sodík: 4 mg
Je opuncia zdravá?
Zo zdravotného hľadiska má opuncia veru čo ponúknuť. Nielenže má nízky obsah kalórií, ale je aj bohatá na vitamíny a minerálne látky.
Je opuncia jedovatá?
Nie, opuncia nie je jedovatá. Plody však majú jemné tŕne s háčikmi, preto je lepšie dotýkať sa ich v rukaviciach.
Opuncia: vysoký obsah vlákniny
Vysoký podiel vlákniny v opuncii podporuje činnosť čriev a trávenie a zabezpečuje tiež dlhotrvajúci pocit nasýtenia. Pravidelná konzumácia by okrem toho mala mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a inzulínu.
Opuncia je nízkokalorická
Opuncia je osviežujúca pochúťka s nízkym obsahom kalórií, vďaka čomu ju môžete bez obáv zaradiť do štýlu stravovania obmedzujúceho príjem kalórií.
Nákup a skladovanie opuncie: tipy
Opuncia má lahodnú dužinu, ktorej chuť pripomína figu alebo hrušku. Na čo však dbať pri nákupe a skladovania tohto exotického ovocia? To vám prezradíme na nasledujúcich riadkoch.
Kedy je opuncia zrelá?
Opuncia je zrelá, keď je šupka po stlačení prstom trochu pružná a plod má výraznú vôňu.
Kde možno kúpiť opunciu?
Opunciu možno v rámci sezóny kúpiť v najbližšej predajni Kaufland.
Správne skladovanie opuncie
Napriek pevnej šupke opuncia citlivo reaguje na tlak a rýchlo sa kazí. Náš tip: Najlepšie je skladovať opunciu v chladničke. Tam vám vydrží približne tri až štyri dni. Dávajte však pozor, aby sa nerozmliaždila.
Ako jesť opunciu?
Opunciu je najlepšie vyjedať lyžicou. Jej šupka je pichľavá a nedá sa konzumovať. Z opuncie možno tiež uvariť marmeládu alebo slúži ako prísada do likérov a miešaných pivných nápojov. Pred konzumáciou možno opunciu niekoľko dní skladovať v chladničke. Nezabudnite, že ovocie po zbere už nedozrieva.
Manipulácia s opunciou: na čo dbať
Na šupke opuncie sú drobné tŕne s takmer neviditeľnými háčikmi. Preto sa odporúča natiahnuť si pred manipuláciou s ňou gumové rukavice.
Ako odstrániť tŕne z opuncie?
Môžete využiť jednu z troch možností na odstránenie tŕňov:
- Lepiaca páska Lepiacu pásku pritlačte na šupku bez toho, aby sa tŕne vtlačili do plodu. Potom pásku odlepte. Postup opakujte, kým neodstránite všetky tŕne.
- Pinzeta: Väčšie tŕne opuncie môžete tiež vytiahnuť pinzetou.
- Papier: Vezmite novinový papier alebo iný starý vyradený papier a plod ním pošúchajte. Táto metóda sa používa aj na plantážach, kde sa opuncia zbiera.
Lúpanie a konzumácia opuncie: ako na to
Lúpanie opuncie môže byť výzva, pretože je celá pokrytá drobnými tŕňmi. Máme však pre vás návod, ako opunciu olúpať jednoducho a bezpečne:
Podrobný postup:
- Natiahnite si gumové rukavice alebo uchopte opunciu do klieští. Aj po dôkladnom odstránení tŕňov sa totiž môže ľahko stať, že nejaké prehliadnete, pretože sú veľmi nenápadné.
- Odrežte oba konce opuncie ostrým nožom. Uľahčíte si tak proces lúpania a stanovíte si miesto, odkiaľ môžete začať.
- Opunciu rozkrojte nožom pozdĺžne a stiahnite šupku prstami. Postupujte pritom opatrne, aby ste sa nezranili.
- Nakoniec nakrájajte opunciu na menšie kúsky a môžete ju podávať. Opuncia skvele doplní šaláty, smoothie nápoje alebo poslúži ako lahodný snack.
Tip: Ak chcete nakrájať opunciu na plátky, najprv ju prekrojte pozdĺžne na polovice a potom priečne nakrájajte plátky.
Dajú sa jesť jadierka opuncie?
Áno, aj jadierka opuncie sa dajú konzumovať. Sú jedlé a obsahujú množstvo zdravých živín ako omega 3 mastné kyseliny, vlákninu a bielkoviny. Treba však myslieť na to, že jadierka sú tvrdé a niektorí ľudia môžu mať problémy s ich trávením. Preto ak chcete jesť jadierka opuncie, dôkladne ich požujte, aby sa zlepšila ich stráviteľnosť. Jadierka však môžete aj pomlieť a použiť do smoothie nápojov alebo nimi posypať šaláty.
Ako chutí opuncia?
Dužina má sladko-kyslú chuť a pripomína hrušku alebo figu.
Kombinovanie opuncie v pokrmoch
Sladko-kyslá chuť opuncie má v kuchyni mnohoraké využitie v sladkých aj pikantných jedlách. Mimoriadne dobre sa plody opuncie kombinujú s jedlami z diviny alebo hydiny. Z dužiny opuncie môžete tiež vyčarovať nesmierne lahodné chutney alebo džem.
