Kaizerka: klasika spomedzi pečiva
Kaizerka je tradičný typ žemle, ktorý je známy svojím charakteristickým tvarom a chrumkavou kôrkou. V mnohých krajinách je obľúbenou súčasťou raňajok a často sa konzumuje s maslom, marmeládou alebo slanými prísadami. V tomto článku sa dozviete to najdôležitejšie o kaizerkách, ich pôvode, ako aj o ideálnej sezóne, kedy si ich vychutnať. Prinášame tiež tipy na ich využitie v kuchyni a na správne skladovanie.
Kaizerky majú tieto špecifické vlastnosti
Pre kaizerku je typická hviezdička navrchu, ktorá vzniká špeciálnou pečiatkou alebo manuálnym narezaním cesta pred upečením. Žemle majú chrumkavú zlatohnedú kôrku a mäkkú a nadýchanú striedku. Tieto žemle sú všestranne využiteľné a hodia sa k nim sladké aj slané prísady. Aj v našich končinách sa tešia mimoriadne veľkej obľube.
Odkiaľ pôvodne pochádzajú kaizerky?
Korene kaizeriek siahajú do Rakúska, kde sa piekli už v 18. storočí. Názov kaizerka odkazuje na cisára Františka Jozefa I., ktorý toto pečivo údajne zbožňoval. Z Rakúska sa tieto žemle rozšírili do mnohých ďalších krajín a stali sa obľúbeným raňajkovým pečivom v Európe aj mimo nej.
Ako možno kaizerky využiť a ako ich skladovať?
Kaizerky sú nesmierne všestranné a dajú sa využiť na rozmanité spôsoby. Tvoria skvelý základ obložených žemlí, môžete si ich vychutnať ako prílohu k polievkam a šalátom alebo jednoducho samotné, len s maslom a marmeládou. Aby si kaizerky zachovali čerstvosť, uchovávajte ich v nepriedušnej dóze pri izbovej teplote. Môžete ich tiež zamraziť a potom zohriať v rúre, vďaka čomu si zachovajú chrumkavú textúru.
Čo sa skrýva v kaizerkách
Hlavnými prísadami kaizeriek sú múka (ideálne z pšenice), kvasnice, voda, mlieko a soľ. Obľúbená je tiež posýpka z maku alebo sezamu. Z cesta sa po vymiesení a vykysnutí tvarujú žemle a pred pečením sa narežú špeciálnou pečiatkou alebo nožom, aby vznikol typický tvar. Žemle sú bohaté na sacharidy, takže ide o potravinu, ktorá vás na raňajky alebo ako snack ideálne zasýti.
Kalórie: 1209 kJ/286 kcal
Tuky: 2,5 g
z toho viacnásobne nenasýtené mastné kyseliny: 0,4 g
Sacharidy: 55 g
z toho cukor: 1,7 g
Vláknina: 2,3 g
Bielkoviny: 9,3 g
Soľ: 1 g