Výrobky z obilnín: dôležité potraviny
Či už cestoviny, müsli, chlieb alebo pečivo: Obilie a výrobky z obilnín sú v našej strave všadeprítomné. Ďalšími výrobkami z obilnín sú šrot, škrob, krupica, otruby, bulgur, krúpy a vločky. Čím viac zrna sa nachádza v mletom produkte, tým viac hodnotnejších zložiek možno vo výslednej potravine nájsť.
Výrobky z obilnín majú tieto špecifické vlastnosti
Výrobky z obilnín sú pre človeka možno najdôležitejšou potravinou. Rozmanitosť týchto produktov je obrovská. Pšenica, jačmeň, raž, kukurica, ovos, proso a špalda sú v nespracovanej forme do značnej miery rozpoznateľné; čím výraznejšie sú spracované, tým menej ich ako zložky v potravinách možno rozpoznať.
Koľko druhov chleba existuje?
Pokiaľ ide o chlieb, existujú regionálne a sezónne varianty, ale napriek tomu je možné urobiť hrubé rozdelenie: pšeničný chlieb, ražný chlieb, miešaný pšenično-ražný chlieb, knäckebroty, potom aj špeciálnejšie chleby ako trojzrnný, štvorzrnný, ovsený, kukuričný, pohánkový, hrozienkový, chlieb s korením alebo tvarohový chlieb. Mnoho druhov chleba je výtvorom pekárov a nie každý chlieb je možné dostať v každej pekárni. Existuje približne 300 druhov chleba.
Čo patrí k pečivu?
K pečivu zvyčajne patrí klasický chlieb a žemle, ale aj sladké pečivo, pečivo obsahujúce alkohol, sem patria napríklad koláče s alkoholom alebo pečivo s alkoholom, trvanlivé pečivo a výrobky z lístkového cesta. K trvanlivému pečivu patria sušienky, perníky, pečivo ako florentínky, oblátky, slané pečivo, sucháre, sušienky Spekulatius, krekery a aj slané drobné keksy.
Rozmanitosť obilninových výrobkov
Okrem už spomínaných výrobkov sa z obilnín vyrába aj krupica, müsli, šrot, obilninová káva, slad a cestoviny. Výrobky z obilnín sú dôležitou súčasťou výživy človeka a vlastne ich možno konzumovať celý deň: od raňajok až do večere.
Odkiaľ pôvodne pochádzajú výrobky z obilnín?
Kukurica pochádza z Latinskej Ameriky, väčšina ostatných druhov obilnín pochádza z Mezopotámie a ryža sa pestovala v Číne. Všetky druhy obilnín sa medzitým rozšírili po celom svete.
Kedy majú výrobky z obilnín svoju sezónu?
Vďaka ich trvanlivosti a skladovateľnosti sú výrobky z obilnín k dispozícii po celý rok.
Na čo sa môžu výrobky z obilnín použiť a ako sa majú skladovať?
Výrobky z obilnín sú vhodné na mnoho príležitostí a môžete ich jesť na raňajky, obed, večeru, ale aj k popoludňajšej káve, podľa toho, o aký druh výrobku ide. Chlieb a pečivo ľudia radi konzumujú s rôznymi druhmi obloženia. Jemné pečivo, ako sú sušienky, môžete podávať s kávou a obilniny, múka a nepravé obilniny sú vhodné ako príloha alebo na pečenie. Cestoviny sa zase môžu ďalej spracovať na chutné cestovinové jedlá. Väčšinu výrobkov z obilnín by ste mali skladovať v chlade a na tmavom a suchom mieste.
Čo sa skrýva vo výrobkoch z obilnín
Živiny z výrobkov z obilnín sú dôležitou súčasťou výživy. Poskytujú telu sacharidy, bielkoviny, vitamíny (predovšetkým B vitamíny), ako aj minerálne látky a stopové prvky, ako sú zinok, horčík a fosfor. Čím viac zo zrna sa použije, tým vyšší bude podiel vitamínov a minerálov. Celozrnné obilniny sú bohaté na vlákninu. Celozrnné výrobky majú pozitívny vplyv na zdravie človeka.
