Morčacie stehno: nielen sviatočná pochúťka
Morčacie stehno je mäso zo stehennej časti morky. Vďaka takmer neobmedzeným možnostiam prípravy je morčacie stehno veľmi obľúbeným typom mäsa. Veľmi chudé a ľahko stráviteľné morčacie mäso je ideálne na nízkokalorickú diétu.
Morčacie stehno má tieto špecifické vlastnosti
Morčacie stehno tvorí chudé mäso s nízkym obsahom tuku. Je bohaté na bielkoviny, má jemnú chuť a má výhody pre zdravie (zníženie hladiny cholesterolu, zníženie rizika srdcových chorôb). Morčacie stehno je mimoriadne univerzálne a možno ho pripraviť rôznymi spôsobmi, napr. pečením, grilovaním, dusením, opekaním alebo varením.
Odkiaľ pôvodne pochádza morčacie stehno?
Morčacie stehná sa získavajú z moriek. Morky pochádzajú pôvodne zo Severnej Ameriky, ale v súčasnosti sa chovajú po celom svete. Najčastejšie chovaným druhom morky na produkciu mäsa je morka domáca (Meleagris gallopavo).
Tieto vtáky sa chovajú na hydinových farmách v mnohých krajinách a výsledným produktom sú morčacie stehná, morčacie prsia a iné časti morky.
Kedy má morčacie stehno svoju sezónu?
Sezóna morčacích stehien sa môže líšiť podľa oblasti a podnebných podmienok. Keďže morky sa zvyčajne chovajú a porážajú celoročne, sú morčacie stehná dostupné po celý rok.
V niektorých krajinách a oblastiach sa však v určitých obdobiach roka môžu vyskytovať sezónne ponuky a predajné akcie. Napríklad v Spojených štátoch sú morčacie stehná veľmi obľúbené počas Dňa vďakyvzdania a na Vianoce, preto sú v tomto čase dostupné vo väčšom množstve.
Na čo sa môže morčacie stehno použiť a ako sa má skladovať?
Morčacie stehná sa hodia na pečenie, grilovanie alebo dusenie, ale aj na prípravu lahodných vývarov a polievok. A pomocou lahodnej plnky sa z nich dá vytvoriť bohaté sviatočné jedlo.
Ak chcete čerstvé morčacie stehno dlhšie skladovať, mali by ste ho okamžite po kúpe uzavrieť do vzduchotesného obalu a uložiť do chladničky pri teplote 0-4 stupňov Celzia. Na dlhšie skladovanie je ideálne zamrazenie. Mali by ste dbať na to, aby bolo stehno uložené na takom mieste v chladničke alebo mrazničke, kde bude chránené pred možnou kontamináciou a nepríde do kontaktu s inými potravinami. Zmrazené morčacie stehná sa najlepšie rozmrazia v chladničke.
Čo sa skrýva v morčacom stehne
Morčacie stehná sú zdravým zdrojom bielkovín a dôležitých živín. Chudé mäso s nízkym obsahom tuku je bohaté na kvalitné bielkoviny a v porovnaní s inými druhmi mäsa má nízky obsah cholesterolu. To z neho robí dobrú voľbu pre ľudí, ktorí dbajú o svoju hmotnosť. Morčacie stehná okrem toho obsahujú aj dôležité vitamíny a minerálne látky, ako sú vitamín B6, vitamín B12, niacín, selén, fosfor a zinok.
Kalórie: 114 kcal
Sacharidy: 0 g
Bielkoviny: 20,5 g
Tuky: 3,6 g
Vitamín A: 0 mg
Vitamín B1: 0,09 mg
Vitamín B2: 0,18 mg
Vitamín B6: 0,32 mg
Vitamín C: 0 mg
Vitamín E: 1,2 mg
Vápnik: 17 mg
Železo: 2 mg
Draslík: 289 mg
Horčík: 17 mg
Sodík: 86 mg
