Citrón: kyslá vitamínová bomba
Citróny sú plody citrónovníka, ktorý môže narásť až do výšky päť metrov. Jeho kvety a listy šíria typickú citrónovú vôňu. Citróny majú oválny tvar a najprv majú zelenkasté sfarbenie. Pri dozrievaní ovocia sa mení farba na výraznú žltú.
Citrón má tieto špeciálne vlastnosti
Citrón patrí k citrusom. Rastie na citrónovníku, je výsledkom kríženia dvoch citrusov a pôvodne pochádza z Indie. Ovocie má žltú až zelenožltú, hladkú a pórovitú kôru. Dužina je veľmi šťavnatá a tvorí ju 3,5 až 8 percent kyseliny. Nachádzajú sa v nej stredne veľké semienka. V závislosti od odrody môžu citróny dosiahnuť dĺžku až 15 centimetrov.
Odkiaľ pôvodne pochádza citrón?
Citrón pochádza pôvodne zo severnej Indie. Dnes sa citróny zberajú v týchto oblastiach:
- Španielsko
- Taliansko
- Turecko
- Zámorie
Čas zberu v týchto krajinách je rozdielny, takže citrón je dostupný po celý rok.
Kedy má citrón svoju sezónu?
Citrón je dostupný po celý rok. Čas zberu v Španielsku je od januára do decembra. V Taliansku sa citróny zberajú od novembra do júla a v Turecku od októbra do apríla. Citróny z Južnej Afriky sa k nám dostávajú od marca do októbra.
Na čo sa môže použiť citrón a ako sa má skladovať?
Z citróna sa používa predovšetkým vylisovaná ovocná šťava na džúsy a omáčky. Pri neodšťavených citrónoch je kôra vhodná do čaju a strúhaná kôra na pečenie. Obsiahnutý éterický olej je intenzívnym nositeľom chuti pri výrazných a sladkých jedlách.
Citróny si takto zachovajú dlho svoju čerstvosť
Citrón je citlivý na chlad a nemal by sa nikdy skladovať v chladničke. Pri kúpe si treba vyberať intenzívne žlté a pevné plody. Citróny môžete optimálne skladovať pri izbovej teplote mimo iných druhov ovocia.
Čo sa skrýva v citrónoch
Citróny sú bohaté na vitamíny a minerálne látky. Obsahujú veľa vitamínu C a horčíka, čo posilní imunitu a nervy. Citrónová šťava so zázvorom v horúcej vode môže pri prechladnutí poskytnúť úľavu.
Kalórie: 36 kcal
Sacharidy: 3,2 g
Bielkoviny: 0,7 g
Tuky: 0,6 g
Vitamín A: 0,6 µg
Vitamín B1: 0,05 mg
Vitamín B2: 0,02 mg
Vitamín B6: 0,06 mg
Vitamín C: 53 mg
Vitamín E: 0,4 mg
Vápnik: 11 mg
Železo: 0,6 mg
Draslík: 170 mg
Horčík: 28 mg
Sodík: 3 mg
