Jablká: skvelé na priamu konzumáciu aj na pečenie
Pod označenie jablko (malus) spadajú rôzne rastliny jadrového ovocia, ktoré rastú na stromoch a kríkoch v Ázii, Európe a Severnej Amerike. Šľachtením hybridných odrôd vznikli tisíce rôznych variácií jablka.
Jablká majú tieto špecifické vlastnosti
Jablká majú okrúhly až oválny tvar, rastú na stromoch a sú prevažne zeleno-červenej farby. Sfarbenie jablka sa môže líšiť podľa štádia zrenia a stupňa zrelosti. Kvety jablone sú ružové a voňavé. Jablká sa zberajú na ďalšie spracovanie relatívne skoro. Tak dosiahnu počas prepravy k obchodníkovi posledné štádium zrelosti. Odhaduje sa, že na celom svete existuje približne 20 000 rôznych odrôd jabĺk. Jablká obsahujú veľa dôležitých vitamínov a stopových prvkov, pritom však iba približne 60 kilokalórií.
Odkiaľ pochádzajú jablká?
Jablko má dlhú históriu. Prvý výskyt jabloní sa kladie do ázijských krajín. Jabloň musela byť prinesená do Európy už v antických časoch. V stredoveku sa potom udomácnila v záhradách strednej Európy. Dnešné pestované jablká patria do čeľade ružovitých rastlín.
Kedy majú jablká svoju sezónu?
Doba zberu jabĺk je od augusta do októbra.
Na čo sa môžu jablká použiť a ako sa majú skladovať?
Ako ovocie na občerstvenie medzi jedlami alebo na koláč – jablko má veľa možností použitia. Jablká sú veľmi obľúbené a väčšinou aj veľmi zdravé. Sú veľmi vhodné na zaváranie v podobe kompótu alebo pyré, pretože obsiahnutý pektín slúži ako konzervačný a želírovací prostriedok.
Jablká možno spravidla dobre skladovať, pričom sa používajú rôzne metódy skladovania. Prirodzené dozrievanie jabĺk sa ovplyvňuje plynom eténom. To možno pri regulovanom skladovaní vedome ovládať a jablká tak možno bez problémov predávať po celý rok.
Čo sa skrýva v jablku
Jedno jablko obsahuje 30 vitamínov a rovnako veľa minerálov a stopových prvkov – sú to okrem iného provitamín A, vitamín B1, B2 a B6, vitamín C, vitamín E a tiež niacín a kyselina listová. Jedno jablko dokáže pokryť 60 percent dennej potreby vitamínu C. Predovšetkým odrody bohaté na vitamíny Jonagold, Boskop a Ontario obsahujú živiny vo veľmi vysokej koncentrácii. Jablká dokážu tiež znížiť hladinu cholesterolu – predovšetkým, ak sa pravidelne konzumujú počas dlhšieho obdobia. Keďže jablká obsahujú veľa vlákniny, sú veľmi sýte.
Kalórie: 54 kcal
Sacharidy: 11,4 g
Bielkoviny: 0,3 g
Tuky: 0,6 g
Vitamín A: 6 µg
Vitamín B1: 0,04 mg
Vitamín B2: 0,03 mg
Vitamín B6: 0,1 mg
Vitamín C: 12 mg
Vitamín E: 0,5 mg
Vápnik: 7 mg
Železo: 0,5 mg
Draslík: 122 mg
Horčík: 6 mg
Sodík: 3 mg
