Čokoládová žemľa: všestranná sladká pochúťka

Čokoládové žemle sú obľúbené pečivo v mnohých krajinách. Vyrábajú sa zo sladkého kysnutého cesta, ktoré je plnené kúskami čokolády alebo čokoládovými slzičkami. Žemle obľubujú najmä deti, ale aj medzi dospelými ide o obľúbené sladké pokušenie. Čokoládové žemle môžete konzumovať samotné alebo ich môžete natrieť maslom a marmeládou.

Presný pôvod nadýchaných žemlí s kúskami čokolády, ktoré sa označujú aj ako maslové čokoládové žemle, nie je známy, ale rozšírené sú v mnohých európskych krajinách a vybrať si môžete z množstva skvelých receptov. Vo Francúzsku sa označujú ako „pain au chocolat“ a patria do sortimentu klasického pečiva. Aj v našom regióne a iných krajinách je však táto špecialita neodmysliteľnou súčasťou sortimentu pečiva na raňajky.

Tieto lahodné žemle si môžete vychutnať na rôzne spôsoby. Najlepšie chutia čerstvo po upečení, ale dajú sa aj zamraziť a v prípade potreby znova zohriať v rúre. Aby si čokoládové žemle zachovali čerstvosť, uchovávajte ich v nepriedušnej dóze. Vďaka tomu vydržia niekoľko dní mäkké a chutné. Ak si chcete čokoládové žemle upiecť doma, máte pri príprave cesta viacero možností. Môžete napríklad použiť celozrnnú múku alebo pridať ďalšie prísady, napríklad orechy.

Čokoládové žemle sa pripravujú najmä z pšeničnej múky, cukru, masla, kvasníc a kúskov čokolády. V závislosti od receptu možno pridať aj mlieko, vajcia a vanilkový cukor. V ceste by nemala chýbať ani štipka soli. Kúsky čokolády dodávajú pochúťke charakteristickú sladkú chuť a zjemňujú textúru cesta. Čokoládové žemle obsahujú sacharidy, tuky a bielkoviny, pričom obsah cukru a tuku je vzhľadom na použitú čokoládu a maslo pomerne vysoký.