Šípky: plody bohaté na vitamíny
Šípka, známa aj ako „ruža šípková“, je plodom divej ruže a rastie na tŕnistých kríkoch v oblastiach s miernym podnebím na celom svete. Tieto malé červené alebo oranžové plody sú bohaté na vitamín C a iné živiny a už stáročia sú cenené pre zdraviu prospešné účinky.
Šípky majú tieto špecifické vlastnosti
Šípky sú vynikajúcim prírodným zdrojom vitamínu C. V skutočnosti obsahujú viac vitamínu C ako mnohé iné plody, vďaka čomu sú dôležité pre imunitný systém, tvorbu kolagénu, hojenie rán a vstrebávanie železa. Šípky sú bohaté na antioxidanty, ako sú polyfenoly a flavonoidy a okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá prispieva k zdraviu tráviaceho traktu. Okrem vitamínu C obsahujú šípky aj ďalšie dôležité vitamíny a minerály, napr. vitamín A, vitamín E, vitamín K, vápnik, železo a draslík.
Odkiaľ pochádzajú šípky?
Šípky sú rozšírené v celej Európe a možno ich nájsť v mnohých európskych krajinách. Rastú v lesoch, na okrajoch lesov, na poliach a okrajoch ciest. Šípky sa vyskytujú aj v Ázii, napr. v Číne, Rusku, Turecku a na Blízkom východe. V súčasnosti sa šípky pestujú na veľkých plantážach vo východnej Európe, Rusku, Číne a Čile.
Kedy majú šípky svoju sezónu?
V strednej Európe sa sezóna šípok začína zvyčajne na konci leta a trvá od augusta do jesene, a to v závislosti od podnebných podmienok až do októbra alebo dokonca do novembra. V severských krajinách môže sezóna šípok kvôli chladnejšiemu podnebiu začať ešte neskôr a trvať až do začiatku jesene.
Na čo sa môžu šípky použiť a ako sa skladujú?
Šípkový čaj je jedným z najobľúbenejších spôsobov použitia šípok. Čaj je známy svojím vysokým obsahom vitamínu C a svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Obľúbený je aj šípkový džem alebo šípkové želé. Šípky dodávajú polievkam a omáčkam mierne kyslastú chuť a jedlám prirodzenú farbu. Extrakt zo šípok sa predáva vo forme potravinových doplnkov, kapsúl alebo prášku.
Čerstvé šípky by sa mali skladovať v chladničke, najlepšie v perforovanom plastovom vrecúšku alebo papierovom vrecúšku, aby sa mohla regulovať vlhkosť a predišlo sa kondenzácii. Šípky by sa mali spotrebovať v rámci niekoľkých dní, lebo sa rýchlo kazia. Šípkový džem alebo šípkové želé by sa malo uskladňovať vo vzduchotesných pohároch alebo nádobách, najlepšie však na studenom a tmavom mieste. Po otvorení sa odporúča džem alebo želé uchovávať v chladničke a spotrebovať ho v priebehu 1 až 2 mesiacov.
Čo sa skrýva v šípkach
Šípky sú vynikajúcim prírodným zdrojom vitamínu C. Jedna porcia šípok obsahuje často viac vitamínu C ako jeden pomaranč. Tento vitamín je dôležitý na posilnenie imunitného systému, tvorbu kolagénu, hojenie rán a boj proti zápalom. Okrem toho sú šípky bohaté na antioxidanty, ako sú polyfenoly a flavonoidy, ktoré zmierňujú poškodenie buniek a minimalizujú riziko chronických ochorení.
Kalórie: 94 kcal
Sacharidy: 16,2 g
Bielkoviny: 3,6 g
Tuky: 0,6 g
Vitamín A: 800 µg
Vitamín B1: 0,06 mg
Vitamín B2: 0,07 mg
Vitamín B6: 0,05 mg
Vitamín C: 1250 mg
Vitamín E: 4,2 mg
Vápnik: 257 mg
Železo: 0,5 mg
Draslík: 291 mg
Horčík: 104 mg
Sodík: 124 mg
