Jahňacia sviečkovica: chutí grilovaná
Jahňa je veľmi mladá ovca a vyznačuje sa predovšetkým vynikajúcim a veľmi chutným mäsom. Jahňacie má výrazne charakteristickú chuť a preto ho neobľubuje každý.
Jahňacia sviečkovica má tieto špecifické vlastnosti
Jahňacia sviečkovica je skôr jemná, napriek tomu ju niektorí ľudia kvôli jej skutočne intenzívnej chuti nemajú radi. S pár tipmi na prípravu však možno jahňaciu sviečkovicu veľmi chutne pripraviť s marinádou z byliniek a korenia na grile alebo panvici. Dôležité je, aby nebola sviečková vystavená teplu príliš dlho, pretože inak rýchlo stratí šťavu a vysuší sa.
Odkiaľ pochádza jahňacia sviečkovica?
Jahňacia sviečkovica, čerstvá alebo mrazená, pochádza z Nového Zélandu. Dováža sa aj z týchto krajín:
- Veľká Británia
- Francúzsko
- Luxembursko
- Írsko
- Austrália
Kedy má jahňacia sviečkovica svoju sezónu?
Jahňaciu sviečkovicu možno kúpiť počas celého roka, buď čerstvú alebo mrazenú. Najväčšia ponuka je počas Veľkej noci.
Na čo sa môže jahňacia sviečkovica použiť a ako sa má skladovať?
Jahňacia sviečkovica chutí mimoriadne dobre grilovaná a dochutená rozmarínom a cesnakom. Prípadne sú tiež vhodné marinády z octu, cmaru a bieleho alebo červeného vína. Mäso v bylinkovej marináde možno nechať postáť aj dlhšie, aby sa lepšie prejavila aróma byliniek a korenia. Keď je mäso na grile, je potrebné dbať na to, aby nebolo vystavené príliš veľkej teplote. Čas varenia je asi sedem až desať minút. Teplota pre doružova upečené mäso je 60 stupňov, pre úplné prepečenie 70 stupňov. Čerstvé jahňacie mäso je nutné po zakúpení uložiť pri teplote štyroch stupňov. Tak ho možno držať až tri dni. Dbajte na to, aby bolo v chladničke dobre prikryté. Možno ho tiež zamraziť.
Čo sa skrýva v jahňacej sviečkovici
Jahňacia sviečkovica obsahuje veľa živín. Toto jemné mäso obsahuje okrem iného bielkoviny, železo, zinok a B vitamíny. Na rozdiel od jahňacích kotliet je jahňacia sviečkovica nízkotučná.
Kalórie: 112 kcal
Sacharidy: 0 g
Bielkoviny: 20,4 g
Tuky: 3,4 g
Vitamín A: 0 µg
Vitamín B1: 0,18 mg
Vitamín B2: 0,25 mg
Vitamín B6: 0,2 mg
Vitamín C: 0 mg
Vitamín E: 0,4 mg
Vápnik: 12 mg
Železo: 1,8 mg
Draslík: 289 mg
Horčík: 19 mg
Sodík: 94 mg
