Nektárinky: Príbuzné broskyne

Nektárinka je kôstkové ovocie a jej kôstka je takmer na nerozoznanie od kôstky v broskyni. Mylne sa predpokladá, že nektárinka je kríženec slivky a broskyne. Nie je to však tak. V prípade nektárinky ide o mutáciu broskyne, čiže ide o poddruh. Existuje približne 100 rôznych druhov. Nektárinka má namiesto chlpatej hladkú šupku. Dužina je žltá alebo svetložltá, v závislosti od druhu. Na rozdiel od broskýň obsahujú nektárinky viac kalórií, ale aj približne šesťnásobné množstvo vitamínu A. Všetky ostatné látky sú v podobnom množstve ako v broskyni. Neskoro zrejúce nektárinky majú intenzívnejšiu arómu.

Nektárinka pochádza rovnako ako broskyňa z Číny a odtiaľ sa dostala do Perzie a Grécka. Dnes rastie v Španielsku, Francúzsku, Taliansku, Grécku, Kalifornii, Čile a Južnej Afrike. Ovocný druh nektárinka existuje už od 17. storočia. Pôvodne sa pestovala len v Grécku, Perzii a Číne. Až v posledných desaťročiach vzrástla popularita nektáriniek aj v Amerike a Európe.

Nektárinky sa jedia väčšinou surové a čerstvé, a to s kožou alebo bez nej. Ako prísada do ovocných šalátov, k zmrzline, tvarohovým pokrmom alebo ako náplň do torty si nektárinka získala svoje pevné miesto v jedálničku. Okrem toho sa používa nielen vo forme štiav, ale ja vo forme džemov a marmelád. Ak majú nektárinky ešte dozrieť, nechajte ich optimálne postáť pri izbovej teplote. Zrelé nektárinky by sa však mali rýchlo skonzumovať, lebo môžu rýchlo zhniť.

Nektárinky sú zdravé: Sú bohaté na vitamíny a minerálne látky. Obsiahnuté sú vitamíny B, vitamín C a A, vápnik, železo a draslík, všetky živiny pre silný imunitný systém. Používajú sa aj na detoxikáciu organizmu a čistenie krvi a podporujú krvný obeh.