Broskyňa: leto bez nej neexistuje!

Broskyňa sa v minulosti nazývala aj perzské jablko a je plodom z čeľade ružovitých. Jej povrch je zamatovo jemný a vo vnútri plodu sa nachádza kôstka, takže patrí ku kôstkovému ovociu. Broskyne rastú na malých stromoch, ktoré dorastajú väčšinou do dvoch až šiestich metrov, ich konáre sú rovné a holé. Chutné plody sú väčšinou okrúhle, s veľkosťou do desať centimetrov. Ich vnútro tvorí šťavnatá dužina a kôstka.

Neuveriteľná rozmanitosť odrôd

Jednotlivé odrody sa odlišujú farbou dužiny. Najznámejšie spomedzi nich sú žlté a mäsité broskyne Red Haven a bieložlté broskyne South Haven. Pomerne zriedkavou odrodou je broskyňa Weinberg. Je malá a červená a má mimoriadnu arómu. V súčasnosti existuje až 3000 rôznych odrôd broskýň.

Broskyňa pochádza pôvodne z južnej Číny, kde bola aj pestovaná. Neskôr sa dostala z Perzie do Grécka a ďalej do Európy. Broskyne dnes rastú v Španielsku, Taliansku, Grécku, Turecku, Južnej Amerike, USA a Južnej Afrike. Najväčším producentom broskýň je ešte stále Čína. Na druhom mieste je Taliansko, nasleduje Grécko a Španielsko. V Európe patria k hlavným dodávateľom broskýň Španielsko, Taliansko a Grécko.

Broskyne sa vďaka svojej sladkej aromatickej chuti väčšinou konzumujú čerstvé ako ovocie. Vhodné sú aj na použitie do dezertov alebo iných sladkých pokrmov. Ďalším praktickým variantom je mrazenie broskyňovej drene, ktorá vznikne po rozmixovaní dužiny. Iné chutné možnosti sú kompót, marmeláda a želé zo zrelých broskýň.

Broskyne si môžete kúpiť aj v plechovke. Tie chutia rovnako dobre a majú dlhšiu trvanlivosť ako čerstvý variant. Či už ako ovocný koláč, ovocný šalát alebo v teplých pokrmoch – pri použití broskýň sa fantázii hranice nekladú. 

Skladovanie broskýň

Broskyne zostanú v chladničke dlhšie čerstvé. Broskyňa spracovaná na pretlak sa dá aj zamraziť. Dužina sa kvôli tomu musí jednoducho rozmixovať. Marmeláda a želé z broskýň predstavuje inú formu trvanlivosti.

Broskyne majú vysoký podiel živín, ktoré naše telo potrebuje, aby zostalo vo forme a zdravé. Týmito živinami sú okrem iných vitamín C, horčík, vápnik a draslík. Broskyne však obsahujú aj veľa fruktózy.