Sušené figy: sladké, aromatické sušené ovocie

Figy musia bezpodmienečne úplne dozrieť na strome. Na rozdiel od väčšiny ostatného ovocia prebieha sušenie fíg tiež ako prirodzený proces na strome. Ak sa figy oberú pred ukončením sušenia, možno ich napriek tomu dosušiť pri vysokých teplotách. Má to však negatívny vplyv na aromatickú, sladkú chuť. 

Figy pravdepodobne pôvodne pochádzajú z Malej Ázie. Dnes sa väčšina fíg dováža z týchto regiónov:

• Španielsko
• Portugalsko
• Taliansko
• Turecko
• Alžírsko
• Grécko

Figy sa veľmi dobre hodia ako čerstvé alebo tiež sušené ovocie ako občerstvenie medzi jedlami alebo ako prísada do ovocného šalátu, müsli, dezertov či jogurtu. Ale sušené figy nie sú vynikajúce iba pri priamej konzumácii. Možno nimi dochutiť veľa jedál, koláčov a omáčok. Čerstvé figy je najlepšie skladovať v chladničke, ale aj tak je dobré ich rýchlo skonzumovať. Sušené figy sú k dispozícii po celý rok a zabalené vydržia niekoľko mesiacov. Biely povlak na sušených figách nie je žiadny nedostatok, ale pochádza z vykryštalizovaného cukru v ovocí. Aby sa zabránilo tvorbe plesní, odporúča sa skladovanie na suchom a chladnom mieste, najlepšie v uzatvorenej nádobe.

Figy sú zdravé ovocie bohaté na energiu, obsahujú nielen veľa vitamínov a minerálnych látok, ale sú tiež bohaté na vlákninu. Preto sa tiež považujú za prostriedok mimoriadne podporujúci trávenie. Známy je aj ich vplyv na čistenie krvi.