Salámová pizza – klasika z Talianska

Vďaka chrumkavému spodku z kysnutého cesta, výraznej paradajkovej omáčke, poriadnej porcii roztopenej mozzarelly a kolieskam pikantnej salámy je salámová pizza top pochúťka pre všetkých milovníkov pizze. Recept na salámovú pizzu patrí medzi najobľúbenejšie a nájdete ju v ponuke takmer každej pizzerie. Kombinácia korenistej salámy a klasickej pizze Margherita je jednoduchá na prípravu a výsledok je pritom skutočne lahodný. Saláma dodáva pizzi pikantný nádych, ktorý je v dokonalom súlade s výraznou paradajkovou omáčkou a mozzarellou. V závislosti od regiónu a preferencií môže mať saláma rôznu hrúbku a tiež intenzitu pikantnosti.

Pizza pochádza z Talianska, presnejšie povedané z Neapola, kde v 19. storočí vznikol originálny recept na pizzu Margherita. Paradajky z Neapola sú slávne sladkou chuťou a pevnou, mäsitou štruktúrou, vďaka čomu sú ideálne na prípravu omáčok, ale aj ako hlavná prísada na pizzu Margherita.

Salámová pizza neskôr vznikla ako variácia tejto klasickej pizze. Saláma má dlhú tradíciu v talianskej výrobe údenín a pripravuje sa z bravčového mäsa, soli, korenín a niekedy sa pridáva aj cesnak.

Klasickú salámovú pizzu si môžete vychutnať na rôzne spôsoby. Najlepšie chutí čerstvo upečená, po vytiahnutí z rúry, dá sa však jesť aj studená alebo opätovne zohriata. Mrazenú salámovú pizzu skladujte v mrazničke a potom ju pripravte podľa návodu na obale. Čerstvé kúsky pizze môžete uskladniť v chladničke, pričom ich spotrebujte do jedného až dvoch dní. Ak chcete obnoviť chrumkavú textúru pizze, zohrejte ju v rúre alebo na panvici.

Hlavnými prísadami salámovej pizze je pizza cesto, paradajková omáčka, syr a saláma. Cesto spravidla obsahuje pšeničnú múku, vodu, čerstvé droždie, soľ a trochu oleja. Paradajková omáčka sa vyrába z pasírovaných paradajok, soli, cukru a korenín, ako je oregano a bazalka. Syr sa používa väčšinou mozzarella, ktorý je známy svojou dobrou schopnosťou rozpustiť sa a obsahuje množstvo bielkovín. Saláma obsahuje veľa tuku a nájdeme v nej bravčové mäso, soľ, koreniny a niekedy aj cesnak.

Salámová pizza bohatá na živiny je nielen kulinárska klasika, ale aj súčasť talianskej gastronomickej scény, ktorá je slávna po celom svete. Či už si ju vyrobíte doma alebo kúpite, určite si vynikajúco pochutíte a príjemne spestríte svoj jedálniček.