Rýchle a jednoduché: vynikajúce jedlá z jedného hrnca

Trend „one pot“ jedál spočíva jednoducho v tom, že všetky suroviny sa pripravujú spolu v jednom hrnci. Vďaka tomu nepotrebujete veľa kuchynských pomôcok a nehrozí ani veľký neporiadok v kuchyni. Takéto jedlá pritom môžete pripravovať naozaj rozmanitým spôsobom. Fantázii sa medze nekladú! Výhodou je tiež to, že pri varení sa arómy jednotlivých ingrediencií krásne spoja a premiešajú. Pre úspech je dôležité dodržať čas varenia jednotlivých potravín a odhadnúť množstvo potrebnej tekutej zložky. 

Možno ste naň na internete už tiež narazili: gastronomický trend jedál z jedného hrnca je momentálne v kurze. V posledných dňoch frčí najmä jedlo označované ako „baked feta pasta“, ktoré sa objavuje na viacerých kanáloch na sociálnych sieťach: medzitým už vznikli aj rôzne ďalšie varianty týchto cestovín z jedného hrnca. Základ pritom v každom prípade tvoria cestoviny, olivový olej, nakrájaná cibuľa a cesnak, feta a cherry paradajky. Všetky prísady okrem cestovín (väčšinou sa používajú farfalle) sa dajú do zapekacej formy a pečú sa 30 až 40 minút pri teplote asi 200 stupňov.

Nakoniec sa forma vyberie a do zmesi sa primiešajú uvarené cestoviny. Potom už stačí jedlo dochutiť soľou a čiernym korením. Dobrú chuť! Je však pravda, že v prípade tohto slávneho receptu z jedného hrnca v podstate potrebujete dva kusy kuchynského riadu – formu na pečenie a hrniec na uvarenie cestovín. Ak si chcete celý postup uľahčiť, môžete siahnuť po balených predvarených cestovinách. Čítajte ďalej, kde už na vás čaká recept na špagety z jedného hrnca a množstvo ďalšej inšpirácie.

Tento recept poteší vaše chuťové poháriky záplavou umami chuti. Okrem cestovín obsahuje papriku, klobásu, smotanu, čerstvé bylinky a trochu parmezánu. Najlepšie na ňom je, že cestoviny a zvyšok pevných prísad nakrájaných na malé kúsky stačí variť v hrnci so smotanou a dostatočným množstvom vody len dovtedy, kým cestoviny nebudú „al dente“. Len čo si recept osvojíte, samozrejme môžete jednotlivé ingrediencie obmieňať podľa chuti a nálady. Namiesto údeniny môžete použiť napríklad bezmäsitú alternatívu v podobe tofu alebo hríbov. Smotanu možno takisto nahradiť, a síce kokosovým mliekom. Neváhajte a vyskúšajte toto jedlo!

Jedlá z jedného hrnca sa nestali potravinovým trendom náhodou. Ide totiž o najjednoduchšie recepty pod slnkom. Ich príprava prináša množstvo výhod, ktoré vám uľahčia každodenný život. Jednotlivé prísady stačí umyť, nakrájať a vložiť do jedného hrnca. V závislosti od receptu môžete dať do hrnca všetky ingrediencie naraz alebo postupne, ak sa čas varenia potravín líši. Zmes potom zalejte vodou a varte na strednom stupni – vďaka tomu strávite v kuchyni minimum času. A navyše ani nezašpiníte veľa riadu. Varenie je síce zábava, no následné upratovanie je už menej obľúbená činnosť. V prípade lacných jedál z jedného hrnca sa tomu však vyhnete. Recepty z jedného hrnca v sebe skrývajú priam explóziu chutí, pretože základná prísada v podobe ryže, zemiakov či cestovín do sebe nasaje všetky arómy ostatných zložiek. Výsledkom je vskutku intenzívna aróma. Keďže tekutá zložka sa v prípade receptov z jedného hrnca nevylieva, zachovajú sa v jedle aj všetky živiny. Stanú sa totiž súčasťou lahodnej omáčky. Ďalšou výhodou je, že jedlo z jedného hrnca si môžete uvariť vopred a ušetriť tak cenný čas na nasledujúci deň – to oceníte napríklad pri návšteve rodiny alebo pri príprave výživného jedla do práce. Jednotlivé porcie si okrem toho môžete zamraziť a neskôr ohriať v mikrovlnnej rúre.

Lahodné jedlo z jedného hrnca vyčarujete už z niekoľkých jednoduchých prísad. Stačí siahnuť po vašich najobľúbenejších. Nezabudnite si ich pripísať na nákupný zoznam, aby ste ich mali vždy poruke a mohli sa kedykoľvek pustiť do varenia lahodného jedla. Inšpirujte sa naším zoznamom surovín vhodných do lacných jedál z jedného hrnca:

• Základ rýchleho varenia v jednom hrnci tvoria sýte potraviny, teda sacharidy. Nemusíte pritom vždy siahnuť po cestovinách, ako sú napríklad špagety, penne, linguine alebo farfalle. Vynikajúcim variantom je tiež jedlo z jedného hrnca z ryže. Skvelé sú tiež prísady ako proso, quinoa, zemiaky, fazuľa, šošovica alebo kuskus. 
• Najemno nakrájaná zelenina dodá jedlu sviežu arómu a pestré farby: vyskúšajte tekvicu, mrkvu, hríby, cuketu, cibuľu, brokolicu, špenát, kukuricu, paradajky a cesnak. Samozrejme, použiť môžete aj hlboko zmrazenú zeleninu alebo krájané paradajky z konzervy.
• Výraznú arómu jedlu dodajú intenzívne nosiče chuti. Patrí medzi ne napríklad parmezán, sušené paradajky, sardely, kapary a olivy – najemno nakrájané dodajú pokrmu neobyčajne lahodný nádych.
• Jedlo potom stačí dotiahnuť do dokonalosti rôznymi koreninami a bylinkami. Soľ a čierne korenie sú pritom samozrejmosťou. Hlbokozmrazené bylinky ako bazalka, petržlenová vňať alebo pažítka dodajú receptu príjemne sviežu arómu. Nebojte sa tiež experimentovať s horčicou, karí pastou či sójovou omáčkou, ktoré dodajú jedlu nezameniteľný šmrnc. Nakoniec posypte naservírované jedlo poriadnou porciou strúhaného syra.
• Rovnako ako v prípade iných jedál z cestovín, aj tu sa môžete vydať vegetariánskym alebo vegánskym smerom: vašimi najlepšími rastlinnými kamarátmi budú šampiňóny, chlebovník, baklažán či tofu. Ak sa však živočíšnym výrobkom nevyhýbate, neváhajte obohatiť jedlo z jedného hrnca kuracími prsami, mletým mäsom, slaninou, tuniakom, krevetami alebo lososom.
• Základom je tiež dostatok tekutej zložky: minimalisti môžu jednoducho použiť osolenú vodu, ktorá sa vsiakne do jednotlivých prísad. Výraznejšiu arómu dosiahnete vývarom, smotanou na varenie, mliekom, kokosovým mliekom alebo dokonca vínom.

Ako vidíte, recepty z jedného hrnca sú vskutku rozmanité a pestré. Existuje však aj niekoľko klasických jedál, ktoré takisto vyhovujú one pot trendu, hoci by vám to na prvý pohľad nenapadlo. Patria medzi ne napríklad chilli con carne, karí, mac and cheese alebo rizoto. Nazrite do nášho receptára a pustite sa do varenia rýchlych a jednoduchých jedál z jedného hrnca. Pre mäsožravcov, vegetariánov i vegánov – u nás si určite vyberie každý!

Ak ešte nemáte veľa skúseností s varením, metóda rýchleho varenia v jednom hrnci bude pre vás ako stvorená. Princíp je síce nesmierne jednoduchý, no napriek tomu si treba dávať pozor na niekoľko častých chýb. Aby ste sa im vyhli, prinášame prehľad praktických tipov. 

1. Dodržte množstvo tekutej zložky uvedené v recepte. Ak jej nepoužijete dostatok, cestoviny budú tvrdé. Ak jej, naopak, použijete priveľa, vznikne vám z jedla polievka. Ak budete musieť časť tekutiny odliať, prídete o cenné živiny i dôležitú arómu, ktorá jedlu dodáva nezameniteľnú chuť.
2. Dbajte na správny čas varenia jednotlivých prísad. Ak necháte cestoviny v hrnci príliš dlho, lebo ešte nemáte dovarenú tekvicu, cestoviny budú kašovité. Preto sa držte základného pravidla: najprv dajte do hrnca ingrediencie, ktoré potrebujú najviac času na uvarenie. Na začiatku je ideálne dôsledne sa držať pokynov v recepte. Časom budete vedieť ľahko odhadnúť, koľko času jednotlivé prísady potrebujú.
3. Jedlo pravidelne miešajte. Vďaka tomu sa jednotlivé zložky rovnomerne rozdelia a jedlo vám neprihorí.
4. V závislosti od receptu použite veľký hrniec alebo veľkú zapekaciu misu, aby ste mali dostatok miesta na pridanie všetkých zložiek. Práve potrebný objem hrnca je pre začiatočníkov ťažké odhadnúť.
5. Jednotlivé prísady nakrájajte na malé kúsky. Spríjemní vám to pôžitok z jedla, ingrediencie sa rýchlejšie uvaria a do hrnca sa vám všetko pekne zmestí.

Jedlám z jedného hrnca sa nemusíte vyhýbať ani pri nízkosacharidovej diéte. Namiesto prísad s obsahom sacharidov, ako sú cestoviny alebo ryža, použite v nízkosacharidovom recepte zeleninu. Množstvo použitého tuku a bielkovín však môžete trochu zvýšiť. Čo poviete na lahodné jedlo z morčacieho mäsa, papriky a mrkvy? Prípadne ochutnajte jedlo z jedného hrnca z rozmanitých druhov zeleniny, ako napríklad paradajok, cukety či baklažánu. K tomu pridajte morčacie mäso, kuracinu, lososa alebo vegánske alternatívy v podobe šampiňónov alebo tofu. Nakoniec jedlo ozdobe čerstvou bazalkou a výdatnou porciou strúhaného syra – a na svete je low-carb verzia receptu z jedného hrnca, ktorá je chutná, spoľahlivo vás zasýti a navyše je plná cenných živín. Tip:  Ak chcete, aby jedlo viac pripomínalo cestoviny, vyrobte si ich náhradu z cukety.