Chlebová placka: tradičná pochúťka z Blízkeho východu
Chlebová placka je tradičný chlieb, ktorý hrá dôležitú rolu v mnohých kultúrach Blízkeho východu a na severe Afriky. Typický je preň plochý a okrúhly tvar, ako aj mäkká, mierne ťahavá textúra. Chlieb sa často podáva ako príloha k rôznym jedlám alebo sa využíva ako základ sendvičov a wrapov.
Chlebové placky majú tieto špecifické vlastnosti
Chlebová placka je jeden z najstarších typov chleba na svete. Ľudia ho pečú už tisíce rokov. Existuje pritom viacero rôznych druhov chlebovej placky, medzi ktoré patrí pita, naan a lavaš. Príprava je jednoduchá a budete na to potrebovať len pár prísad: múku, vodu, kvasnice, olivový olej a soľ. Tradične sa cesto pečie v horúcej peci alebo na rozžeravenom kameni, čo chlebu dodáva charakteristickú textúru aj chuť.
Odkiaľ pôvodne pochádzajú chlebové placky?
Chlebová placka pochádza z Blízkeho východu, kde sa pečie už od antických čias. Z archeologických nálezov vyplýva, že chlebové placky vznikli už pred 5 000 rokmi v Mezopotámii. Odtiaľ sa chlieb rozšíril do ďalších častí sveta, až sa dostal aj do severnej Afriky, strednej Ázie a Európy. Každý región má pritom vlastný recept. Existujú tak rozmanité varianty, ktoré sa odlišujú tvarom, hrúbkou a použitými prísadami.
Kedy má chlebová placka sezónu?
Zvyčajne si možno vychutnať chlebovú placku v každom ročnom období. Všetky prísady sú totiž k dispozícii po celý rok. V niektorých kultúrach sa táto špecialita pečie a podáva najmä pri príležitosti rôznych osláv a sviatkov.
Ako možno chlebové placky využiť a ako ich skladovať?
Chlebová placka je nesmierne všestranná a dá sa využiť na rozmanité spôsoby. Môžete ju podávať ako prílohu k polievkam a duseným jedlám z jedného hrnca, použiť ako základ sendvičov a wrapov alebo si ju môžete vychutnať s dipmi, napríklad s hummusom alebo tzatziki. Vynikajúca je tiež so syrom alebo grilovaným mäsom.
Aby si chlebová placka zachovala čerstvosť, uchovávajte ju v nepriedušnej dóze. Placky môžete tiež zamraziť a potom rozmraziť podľa potreby. Pred konzumáciou ich možno zohriať v rúre alebo na panvici.
Čo sa skrýva v chlebových plackách
Medzi hlavné prísady chlebovej placky patrí múka (ideálne pšeničná múka), voda, kvasnice a soľ. Niektoré recepty obsahujú aj jogurt alebo mlieko, ktoré chlebu dodávajú jemnejšiu štruktúru. Placky môžu byť tiež posypané sezamom. Chlebová placka je bohatá na sacharidy a v závislosti od použitých prísad obsahuje aj vlákninu, vitamíny a minerálne látky.
Kalórie: 979 kJ/231 kcal
Tuky: 1,1 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
Sacharidy: 46 g
z toho cukor: 1,8 g
Vláknina: 2,7 g
Bielkoviny: 7,8 g
Soľ: 1 g