Paradajková šťava: zdravé osvieženie

Paradajková šťava je bohatá na živiny, akými sú vitamíny, minerálne látky a antioxidanty, napr. vitamín C, vitamín A, draslík, kyselina listová a vitamín K. Okrem toho má malý obsah kalórií, čo je výhodou pri uvedomelom stravovaní. Existuje množstvo príchutí, vrátane korenistých, pikantných alebo nesolených verzií. Použitie paradajkovej šťavy je mimoriadne všestranné. Môže sa piť samostatne alebo používať ako prísada do rôznych receptov, napr. v polievkach, omáčkach, džúsoch, koktailoch a smoothies.

Paradajková šťava sa získava z paradajok (Solanum lycopersicum), plodov, ktoré pôvodne pochádzajú z Ánd v Južnej Amerike. Tam domorodí obyvatelia pestovali paradajky už po stáročia.

Po objavení Ameriky v 16. storočí sa dostala aj do Európy. Najskôr sa paradajka v Európe pestovala ako okrasná rastlina, lebo sa považovala za jedovatú. Až v 18. storočí sa paradajky začali akceptovať ako potravina a začali sa používať v kuchyni.

V súčasnosti sa paradajková šťava vyrába a konzumuje po celom svete. Existuje veľa druhov paradajkovej šťavy, vrátane korenistých verzií, pikantných koktailov a nesolených verzií.

Paradajková šťava je obľúbená predovšetkým ako osviežujúci a zdravý nápoj. Často sa však používa aj ako hlavná zložka v paradajkovej polievke, paradajkovej omáčke, omáčkach na cestoviny, salsách a čili. Paradajková šťava sa používa aj v zelených smoothies alebo zeleninových šťavách a slúži ako prísada do marinád na mäso, hydinu alebo zeleninu. Okrem toho je vhodná ako prísada alebo základ pre domáce omáčky a zálievky.

Paradajková šťava by sa po otvorení mala skladovať pri teplote od 0 do 4 ^oC v chladničke. Uzavreté balenia sa môžu skladovať pri izbovej teplote na studenom, tmavom a suchom mieste, pričom by sa mal sledovať dátum spotreby. Aby sa zabránilo prenosu pachov, nádoba by mala byť dobre uzavretá a nemala by sa skladovať v blízkosti potravín s výraznou arómou.

Paradajková šťava ako bohatý zdroj živín a antioxidantov má rôzne výhody pre zdravie. Lykopén, silný antioxidant v paradajkovej šťave, dokáže neutralizovať voľné radikály. Pravidelná konzumácia paradajkovej šťavy podporuje správnu činnosť srdca tým, že dokáže znížiť hladinu cholesterolu a znižuje riziko srdcových ochorení. Štúdie naznačujú, že lykopén v paradajkovej šťave dokáže znížiť aj riziko určitých druhov rakoviny, najmä rakoviny prostaty. Okrem toho v nej obsiahnuté vitamíny a antioxidanty prispievajú k zdraviu pokožky.