Biela kapusta: výdatná lahôdka
Ťažko si odmyslieť na našich tanieroch kapustu ako chutnú prílohu k výdatným mäsitým pokrmom. To platí aj pre bielu kapustu. Patrí do čeľade kapustovitých rastlín a je najznámejšou hlúbovou zeleninou. Zaujme svojou jemne korenistou až mierne sladkastou príchuťou a možno ju konzumovať surovú i varenú.
Biela kapusta má tieto špecifické vlastnosti
Biela kapusta je guľatá, veľká asi ako lopta a má svetlozelenú až belavú farbu. Veľmi charakteristické sú jej tesne priliehajúce listy, ktoré vrstvu po vrstve vytvárajú pevnú, okrúhlu kapustnú hlávku. Samotná kapustná hlávka je pevná a chrumkavá. Biela kapusta patrí ku klasickej hlúbovej zelenine a považuje sa za jesennú a zimnú zeleninu.
Odkiaľ pochádza biela kapusta?
Biela kapusta je blízkou príbuznou pôvodnej divej kapusty, ktorá pochádza zo severnej Afriky. Biela kapusta sa však spočiatku pestovala v stredomorskej oblasti a potom sa postupne stala známou aj v strednej Európe.
Kedy má biela kapusta svoju sezónu?
Biela kapusta má svoju sezónu predovšetkým od septembra do novembra. Po zbere sa dostáva buď priamo do obchodov alebo sa spracováva na ďalšie potraviny. Dovezenú bielu kapustu možno kúpiť čerstvú po celý rok.
Na čo sa môže biela kapusta použiť a ako sa má skladovať?
Biela kapusta slúži ako hlavná prísada pri príprave mnohých hlavných pokrmov a príloh, ako napríklad kyslej kapusty, kapustných rolád alebo kapustových eintopfov. Ďalej sa biela kapusta tiež s obľubou používa na prípravu surových šalátov. Bielu kapustu je najlepšie skladovať v tme.
Čo sa skrýva v bielej kapuste
Biela kapusta sa celkovo považuje za veľmi zdravú a nízkokalorickú potravinu. Obsahuje predovšetkým veľa životne dôležitých a minerálnych látok, ktoré posilňujú imunitný systém a majú vplyv na riedenie krvi. Biela kapusta okrem toho poskytuje veľa vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravé trávenie.
Kalórie: 30 kcal
Sacharidy: 4,18 g
Bielkoviny: 1,38 g
Tuky: 0,19 g
Vitamín A: 0 µg
Vitamín B1: 0,04 mg
Vitamín B2: 0,05 mg
Vitamín B6: 0,19 mg
Vitamín C: 51,5 mg
Vitamín E: 1,7 mg
Vápnik: 45 mg
Železo: 0,37 mg
Draslík: 269 mg
Horčík: 13 mg
Sodík: 12 mg
