Cuketa: chuť Stredomoria

Cuketa pochádza pôvodne z Talianska. Patrí k záhradným tekviciam a teda do rodu tekvicovitých rastlín. Cuketa je jednodomá rastlina, čiže má samčie i samičie kvety na jednej rastline. Listy cukety sú výrazne menšie ako u jej príbuznej tekvice a vyháňajú menej úponkov.

Cuketa je podlhovastý, skosený a valcovitý plod. Vnútro cukety je biele až svetlozelené a prerastené svetlohnedými až bielymi jadierkami. Existujú guľaté a podlhovasté cukety, pričom sú žlté, svetlo a tmavozelené až pásikaté. 

Čo má cuketa spoločné s tekvicou

Obvykle sa zberajú cukety s dĺžkou od 10 do 20 centimetrov. Ak sa nechajú rásť ďalej (až do piatich kilogramov), dosiahnu stav (drevnatá šupka) a veľkosť tekvice. Aj podmienky skladovania cukiet sa podobajú podmienkam skladovania tekvice, ktoré možno skladovať dlho do zimy. Cukety sa navzájom líšia skôr tvarom a farbou, menej chuťou. 

Domovom cukety bola pôvodne Stredná Amerika a po objavení amerického kontinentu sa postupne rozšírila i do Európy. V Európe sa cuketa pestuje predovšetkým v Taliansku a v Španielsku, mimo Európy tiež v USA.

Cuketa je obľúbená grilovacia zelenina. Používa sa tiež na prípravu stredomorských šalátov a eintopfov. Takisto je z nej vynikajúca jemná zeleninová príloha. Ako čerstvú zeleninu možno cuketu skladovať jeden týždeň. Cuketu skladujte najlepšie v chladničke.

Cuketa je bohatá predovšetkým na vitamín A a preto je zdravá pre oči. Je veľmi nízkokalorická, avšak sýta, preto je to ideálna diétna potravina – a navyše poskytuje množstvo minerálnych látok.