Ako spracovať tekvicu: 10 originálnych receptov
Prehľad obsahu na tejto stránke
- Tekvica je chutná zelenina, ktorá obsahuje množstvo cenných živín.
- Možnosti jej prípravy sú pritom pestrejšie, ako by sa mohlo zdať.
- Od tekvicovej rolády cez tekvicovú pletenku až po tekvicové smoothie: inšpirujte sa našimi kreatívnymi receptmi.
- Ak sa chcete vyhnúť náročnému porciovaniu tekvice, dajte ju predtým na chvíľku do vyhriatej rúry. Prečítajte si, ako na to.
Všetko, čo potrebujete vedieť o tekvici
V závislosti od konkrétneho receptu a ročného obdobia môžete použiť na prípravu pečenej tekvice, krémovej tekvicovej polievky alebo plnenej tekvice rôzne druhy tejto všestrannej zeleniny. Druhov tekvice na varenie existuje naozaj mnoho a ich sezóna trvá od leta až do jesene. Zimné tekvice sa zberajú zrelé na jeseň a patrí medzi ne druh hokkaido a muškátová tekvica, ktoré sa vďaka jedlej šupke tešia mimoriadnej obľube. Menšie letné a záhradné tekvice sa zberajú nezrelé približne v polovici roka. Patrí medzi ne napríklad špagetová tekvica, ktorej dužina sa pri varení rozpadá na dlhé vlákna pripomínajúce cestoviny. Vzhľadom na veľmi vysoký obsah vody má tekvica málo kalórií, avšak je plná cennej vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Okrem toho sa v tekvici skrýva veľa živín vrátane draslíka, vitamínu A a karotenoidov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Vedeli ste, že cuketa patrí medzi odrody záhradných tekvíc? Ak sa stravujete nízkosacharidovo, je tento druh tekvice pre vás ako stvorený: pomocou škrabky môžete z cukety vyrobiť podlhovastú náhradu špagiet a ušetriť tak na tanieri množstvo sacharidov.
Spracovanie tekvice: ako na to
Uznávame: tekvice sú chutné, ale ich príprava dá trochu zabrať. Lúpanie a krájanie niektorých druhov tekvíc je pomerne náročné, najmä ak potrebujete rozkrájať veľmi veľké plody. A ako spracovať tekvicu? Najprv prekrojte tekvicu ostrým nožom na polovice a odkrojte stonku. Potom položte polovice tekvice prekrojenou stranou nadol na dosku na krájanie a ošúpte ich nožom smerom zhora nadol. Vlákna a semienka vydlabte lyžicou. Tekvicové semienka môžete ochutiť soľou a čiernym korením a nechať ich cez noc vyschnúť na papieri na pečenie – a ľahký a zdravý snack je na svete. Ak vám na recept stačí len jedna polovice tekvice, neošúpaný zvyšok dajte do chladničky, kde vydrží niekoľko dní.
Tip: Ak máte problémy s prekrojením tekvice na polovice, pristúpte hneď na začiatku k tepelnej úprave tekvice v rúre. Tekvicu pečte vcelku asi pol hodinu pri teplote 150 stupňov. Uvidíte, že potom vám pôjde prekrojiť ako po masle. Menšie tekvice stačí jednoducho krátko povariť vo vodnom kúpeli. Ak sa chcete úplne vyhnúť lúpaniu, siahnite po tekvici s jedlou šupkou. Medzi takéto druhy patrí napríklad hokkaido a muškátová tekvica: stačí ich umyť, odstrániť z povrchu drobné chybičky krásy a potom už môžete tekvicu pripraviť presne podľa daného receptu.
Máte chuť vyskúšať extravagantné recepty z tekvice? Inšpirujte sa našimi 10 kreatívnymi nápadmi!
Hrejivej tekvicovej polievke, pečenej tekvici či tekvicovým lasagniam povie nie málokto. Existujú však aj iné originálne recepty, ktoré ste možno ešte nikdy neskúšali ochutnať. Ak chcete pripraviť lahodné prekvapenie pre seba, rodinu či iných hostí, vyskúšajte pre zmenu jeden z našich 10 mimoriadne nápaditých receptov. Prajeme veľa zábavy pri ochutnávaní!
Lahodné oranžové guľôčky
Arancini sú neodmysliteľnou súčasťou sicílskej kuchyne. Vzhľadom na ich tvar a farbu sa nazývajú aj „malé pomaranče“. Tieto fritované ryžové guľôčky vo vajíčkovo-parmezánovom obale v sebe väčšinou skrývajú mäsovú náplň. My by sme vám radi predstavili vegetariánsku verziu z tekvice hokkaido. Podávajú sa horúce a sú skvelým predjedlom na večeri v talianskom duchu.
Vyskúšajte tekvicovú piškótovú roládu
Tekvica je často hlavnou zložkou vegetariánskych jedál, vďaka ktorej sa pokrm bez problémov zaobíde aj bez mäsa či ryby. V tomto recepte má tekvica hneď dve úlohy: vystupuje v ňom vo forme chrumkavých tekvicových semiačok v náplni z čerstvého syru, čerstvých byliniek a lahodného údeného lososa, ako aj vo forme tekvicového pyré v piškótovom ceste. Tip: K roláde sa skvele hodí valeriánka poľná a dresing s olejom z tekvicových jadier.
Hrejivá pochúťka na chladné dni
Tekvica s gnocchi alebo cestovinami je vždy skvelá voľba, no aj zo samotnej tekvice sa dá pripraviť náhrada cestovín, vďaka ktorej znížite v jedle množstvo sacharidov. V spojení s lahodnými jedlými gaštanmi vyčarujete vskutku jedinečný pokrm. Tip: Ak sa chcete vyhnúť výrobe cestovín pomocou škrabky na zeleninu, siahnite rovno po špagetovej tekvici. Jej dužina sa totiž pri varení rozpadne na jemné tekvicové špagety.
Nekomplikovaná vegánska pochúťka
Namiesto paradajkovej omáčky sa v tomto recepte cesto na pizzu potiera tekvicovým pyré. Obložte ho jablkami, cibuľou a vegánskym syrom a ručíme vám za to, že touto pochúťkou ohúrite nielen nadšencov vegánskej stravy. V rámci domácej prípravy tekvicového pyré si môžete rovno vyrobiť väčšie množstvo a uskladniť ho v mrazničke na neskôr.
Jeden za všetkých
Tento tekvicový koláč je ideálny na rozdelenie na menšie kúsky, takže ide o skvelý take-away snack. Ide totiž o populárny takzvaný trhací koláč. Je to ideálna pochúťka k čaju na rôzne podujatia pod holým nebom, na ktorých nechcete používať taniere. Vyskúšajte túto chrumkavú sladkosť tiež!
Hurá do pletenia
Hotové cesto na pizzu má všestranné využitie. Tento recept je jednoduchý, no napriek tomu rafinovaný. Cesto sa totiž zapletá do tvaru pletenky. Tento pletenec s jemným karamelovým nádychom, ktorý mu dodáva javorový sirup, sa skvele hodí k jesennému šalátu s kozím syrom alebo ako neobyčajná príloha k tekvicovej polievke.
Ako stvorené na tropické leto
Hádam každý, kto niekedy jedol tekvicové karí, vie, že kombinácia tekvice a kokosu chutí jednoducho vynikajúco. Šťavnaté cesto tohto rýchleho tekvicového koláča plné korenín tvorí dokonalú harmóniu s krémovou náplňou z čerstvého syra.
Elegantný dezert
V tomto rýchlom recepte nejde tekvica do cesta, netreba ju vopred piecť ani roztláčať na pyré. Linecké cesto potreté osviežujúcim tvarohovým krémom sa obloží hruškami a kúskami tekvice, ktorá sa uvarí pri pečení.
Osviežujúca vzpruha
Tekvicu nemusíte vždy podávať teplú. Do tohto smoothie s mangom ide dokonca surová. Tekvicu hokkaido môžete pokojne spracovať a konzumovať surovú aj so šupkou. V surovom stave si môžete pochutiť tiež na muškátovej a maslovej tekvici.
Horúce a výdatné
Poznáte nejaké iné teplé tekvicové nápoje okrem korenistého tekvicového latte? My áno! Vyskúšajte napríklad spojenie tekvice s klinčekmi a škoricou, ktoré vás lahodným spôsobom prenesie do zimy a predvianočného obdobia.
