Bravčová kotleta: chutná a výživná

Bravčová kotleta je rebrový úsek bedra, ktorý siaha od predného až po zadné stehno. Predná časť sa volá predná kotleta, stredný kus rebierko a rebrová kotleta a zadný kus karé alebo sviečkovicová kotleta. Karé kotlety sú veľmi chudé a nemajú kosti. Mäso rebrovej kotlety je viac mramorované a preto šťavnaté a má aromatickú chuť.

Šijové kotlety majú malé, približne tri centimetre veľké kosti a sú prerastané tukom, vďaka čomu je mäso oproti rebrovým kotletám trochu šťavnatejšie. Kotlety sa často predávajú už v marináde. Vtedy sú dochutené paprikou, cesnakom, soľou, čiernym korením a olejom.

Prasa domáce pochádza z domestikovaného prasaťa z prednej Ázie, ktoré sa dostalo do Európy pred približne 8500 rokmi.

Príprava kotlety môže byť rôzna: možno ju piecť na panvici 2,5 minúty, alebo ju celkom krátko a prudko opiecť a potom dopekať 17 minút v rúre. Pripadne sa dá tiež grilovať. Ak do kotlety pred prípravou votriete soľ, získate chrumkavú kôrku. Potom kotletu kvôli dobrej chuti marinujte. V ďalšom kroku možno kotletu obaliť múkou, vajcom a smotanou a tiež strúhankou. Potom ju možno vypražiť.

Ako bravčovú kotletu skladovať

Čerstvú bravčovú kotletu možno v chladničke uchovávať až tri dni. Vyberte kotletu z obalu a uložte ju prikrytú na tanieri do chladničky pri teplote dvoch až štyroch stupňov. Ďalšou možnosťou je zamrazenie. Tak vydrží až šesť mesiacov. Zamrazené kotlety rozmrazujte pomaly cez noc v chladničke.

Bravčové kotlety obsahujú minerálne látky a dôležité vitamíny, ako B1, ktoré sú zodpovedné za energetickú látkovú výmenu v bunkách.