Párky v konzerve: ideálne na cesty

Safaládky sa pred dusením mierne údia. Pritom vzniká hnedastá farba na povrchu a charakteristická, jemne korenistá chuť.

Pečeňový syr patrí k vareným klobásam. Označenie „Käse“ (syr) poukazuje na jeho tvar, ktorý pripomína peceň syra.

Vedeli ste, že názov a recept na párkovú klobásu, ktorá sa tiež volá lyonská, pôvodne pochádza z francúzskeho mesta Lyon?

Frankfurtské párky obsahujú bravčové mäso a smú sa vyrábať iba vo Frankfurte nad Rýnom, inak sa volajú „Párky na frankfurtský spôsob“.

„Hydinové údeniny“ sú údeniny, ktorých mäso pochádza z morky, kačky alebo kurčaťa. Majú mimoriadne málo kalórií a sú chutné s chlebom.

Gelbwurst (žltá klobása) je obľúbenou varenou klobásou z jemnej klobásoviny, ktorá láka nízkym obsahom soli a tuku. Pôvodne pochádza z Bavorska.

Lovecká klobása je výdatný a korenistý druh varenej klobásy. Obsahuje bravčovinu a klobásovinu a čiastočne tiež hovädzinu. Je dochutená korením.

Syrová paštéta bez cestového obalu je v pravom slova zmysle terina. Jej základom je varená klobása, ktorá sa vyrába z veľmi jemnej klobásoviny.

Teľacia klobása je chudá a chutná. Jej klobásovina obsahuje teľacie mäso a jemné korenie. Je zabalená do bravčových črievok a chutí opečená.

Mortadella pochádza z talianskeho mesta Bologna. Vyrába sa z nahrubo nasekaného odtučneného bravčového mäsa pridaním slaniny, hovädzieho a teľacieho mäsa.

Klasickú bravčovú klobásu na pečenie tvorí nahrubo zomleté bravčové mäso, ktoré sa plní do bravčových čriev. Známa je aj ako „hrubá klobása na pečenie“.

Biela klobása pochádza z Mníchova a je tam veľmi obľúbenou špecialitou. Vyrába sa z jemného teľacieho alebo bravčového mäsa, slaniny a korenín.

„Viedenské párky“ sú tenké párky v prírodnom čreve. Podobajú sa na frankfurtské párky, sú však mierne zaúdene a chrumkavé.