Bravčová klobása: chutné občerstvenie

Tradičnú bravčovú klobásu na pečenie tvorí nahrubo zomleté bravčové mäso, ktoré sa plní do bravčových čriev ako varená údenina. Tento druh bravčovej klobásy na pečenie je tiež známy ako „hrubá klobása na pečenie“. Existuje aj v stredne hrubej a jemnej forme, tento druh klobás na pečenie sa však často mieša s inými druhmi mäsa. Zvlášť klobásy určené na grilovanie sa často ešte dochucujú špeciálnou zmesou korenia, takže majú istú pikantnosť.

Dnes sa klobásy na pečenie často konzumujú ako malé občerstvenie alebo občerstvenie medzi hlavnými jedlami. Existujú v stočenej forme ako slimáky, tenké, klasické, hrubé, stredne hrubé a jemné. Existujú dokonca obrie XXL klobásy na pečenie s celkovou dĺžkou 50 centimetrov. V 17. storočí sa klasickej bravčovej klobáse na pečenie dokonca pripisovali liečivé účinky. Ich pôvod je však potrebné pripisovať ani nie tak klobáse na pečenie ako skôr pridanému koreniu. Prítomné klinčeky vraj dodávajú dobrý dych a posilňujú údy. Majoránu, ktorý bravčová klobása na pečenie obsahuje, sa dokonca pripisovalo miernenie reumy a artritídy. Je dosť nepravdepodobné, že by sa klobása na pečenie konzumovala kvôli liečebným účinkom, musí byť hlavne chutná.

Bravčová klobása na pečenie má výraznú, silnú chuť. Preto by nemala chýbať na žiadnej grilovačke. Vynikajúco sa hodí na opekanie na panvici alebo na grilovanie. S touto klobásou na pečenie možno tiež pripraviť rôzne chutné jedlá. K bravčovej klobáse na pečenie sa vynikajúco hodí kyslá kapusta, zemiakové pyré, cestoviny, nákyp, zemiakovo-údeninová panvica, párky obaľované v slanine, klobásové špízy, zelenina, cibuľová omáčka, eintopf, zemiakové placky, hranolky alebo zemiaky.

Ako najlepšie uchovávať bravčovú klobásu na pečenie

Nevarená a čerstvá bravčová klobása na pečenie je určená na rýchlu konzumáciu, pretože má – podobne ako čerstvé bravčové mäso – bez konzervačných látok obmedzenú trvanlivosť iba niekoľko dní. Mala by sa skonzumovať grilovaná alebo pečená najneskôr deň po zakúpení a dovtedy je nutné uchovávať ju v chladničke pri maximálne ôsmich stupňoch Celzia. Túto klobásu je najlepšie uložiť v chladničke priamo nad priehradkou na zeleninu. Bravčovú klobásu na pečenie možno bez problémov zamraziť na tri až šesť mesiacov (podľa typu mrazničky).

Bravčová klobása na pečenie poskytuje ľudskému organizmu cenné B vitamíny, ktoré sú nevyhnutné pre metabolizmus. Bravčovina je okrem toho dôležitým zdrojom železa a obsahuje tiež minerálne látky ako horčík a vápnik.