Slnečnicový chlieb: aromatický a orieškový

Ako všetky celozrnné výrobky, aj celozrnný chlieb so slnečnicovými semienkami sa skladá z celozrnnej múky, ktorá obsahuje celé zrno, nezávisle od toho, z akej obilniny bola vyrobená. Preto existuje celozrnný chlieb so slnečnicovými semienkami z celozrnnej raže, ale aj z celozrnnej pšenice alebo z miešanej celozrnnej obilniny. Celozrnné chleby obsahujú cenné látky – vysoký obsah minerálov, stopových prvkov a enzýmov.

Tmavé cesto = celozrnné cesto?

Veľmi tmavé sú iba chleby z ražnej celozrnnej múky. Existujú však aj tmavé druhy chleba, ktoré vôbec nie sú celozrnnými výrobkami. Čiastočne sú označené ako „plnohodnotné“ alebo podobným názvom. V celozrnnom chlebe so slnečnicovými semienkami môžu byť zapečené aj iné semienka. Zvlášť podrobne je tu nutné pozrieť sa na žemle. Tu ani pri tmavom ceste nie sú použité žiadne celozrnné múky, ale múčne zmesi alebo farbené múky. Celozrnné žemle sú príslušne označené. 

Chlieb existuje od čias, keď sa ľudia usadili a začali pestovať obilie. Existuje viac ako 3000 druhov chleba. Kedy sa z nich vyvinul špeciálne slnečnicový chlieb, je ťažké doložiť.

Slnečnicový chlieb chutí mimoriadne dobre čistý, natretý iba trochou masla alebo s výrazným syrom. Fantázii pri obložení tohto chleba sa v zásade medze nekladú. Čerstvý výrobok, ako je slnečnicový chlieb, je nutné spotrebovať do niekoľkých dní. Skôr ako chlieb uschne a stvrdne, odporúčame ho skladovať v košíku na chlieb. 

Slnečnicové semienka obsahujú cenné živiny. Vďaka vysokému obsahu polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov a minerálov sú najčistejším zdrojom energie. V celozrnnom chlebe so slnečnicovými semienkami sa spája tento potenciál s cennými živinami celozrnnej obilniny.