Tymián: stredomorské korenie

Medvedí cesnak je príbuzný pažítky, cibule a cesnaku. Svoje meno získal vďaka tomu, že si ho medvede veľmi cenia ako prvú potravu po zimnom spánku.

Bazalka potrebuje veľmi veľa tepla a je jednoročnou rastlinou. Jej listy sa používajú v kuchyni čerstvé a tiež ako sušené korenie.

Kôpor je mnohostranne využiteľná liečivá bylina a korenie. Kôpor pochádza z Blízkeho východu a južnej Európy.

Kríky kapary sú mimoriadne skromné a darí sa im predovšetkým na chudobných, inak neúrodných pôdach. Puky kríka kapary sa považujú za korenie.

Krkoška je jednoročná rastlina, ktorá z botanického hľadiska patrí k mrkvovitým rastlinám, pochádza teda z rovnakej čeľade ako kôpor alebo petržlen.

Koriander je jedno z najstarších korení. Výzorovo sa rastlina podobá svojimi jemnými lístkami na petržlen, chutí však úplne inak.

Existuje niekoľko druhov žeruchy. Používa sa väčšinou ako bylinka a rastie v záhradách a tiež v kvetináčoch na parapetných doskách.

Ligurček je aromatická rastlina, ktorá chutí korenisto a horkasto. Je nenáročný, mrazuvzdorný a používa sa ako bylinka v kuchyni alebo ako liečivo.

Majorán patrí spolu s mätou, bazalkou, levanduľou a šalviou do čeľade hluchavkovitých. Chutí výrazne, mierne sladkasto a trochu trpko.

Označenie mäty pochádza z latinského slova „menta“, ktoré sa odvodzuje od mena gréckej nymfy Minthe. 

Petržlen je kultúrnou plodinou a rastie veľmi pomaly. Existujú odrody s hladkou a kučeravou vňaťou, môže sa variť a konzumovať aj v čerstvom stave.

Rozmarín je korenina z čeľade hluchavkovitých, ktorá rastie na vždyzelených polokríkoch. Je vhodný k výdatným jedlám.

Listy šalvie sú úzke a mierne chlpaté. Jej koreniaca sila je veľmi výrazná, preto by sa mala pri varení používať opatrne.

Pažítka má svoj pôvod v centrálnej Ázii. Ale už od stredoveku sa pažítka pestuje aj v Európe. Nazýva sa aj „trávová cibuľa“.