Červená šošovica: malá, ale výživná

Červená šošovica je bohatým zdrojom živín, ako sú bielkoviny, vláknina, sacharidy, železo, vitamín B a horčík. Má málo kalórií a tuku a neobsahuje žiadny cholesterol. Červená šošovica je ľahko stráviteľná a má mäkkú konzistenciu, vďaka čomu je mimoriadne vhodná do polievok, dusených jedál alebo karí. Vďaka jej jemnej a mierne sladkastej chuti sa dá univerzálne použiť a dobre sa kombinuje s rôznymi koreninami a prísadami. Vďaka množstvu živín je táto rastlinná potravina zdravým doplnkom vyvážanej strany a dobrou voľbou pre vegetariánov a vegánov.

Presný pôvod červenej šošovice nie je známy, lebo šošovica je jednou z najstarších úžitkových rastlín a pestuje sa už tisíce rokov. Pravdepodobne pochádza z Prednej Ázie alebo zo Stredomoria a už v 7. storočí p.n.l. sa pestovala v Mezopotámii. V súčasnosti sa červená šošovica pestuje na celom svete a mimoriadne obľúbená je v ázijskej, blízkovýchodnej a indickej kuchyni.

Červená šošovica umožňuje všestranné použitie. Je vhodná do polievok, dusených jedál, karí, šalátov a môže sa podávať namiesto ryže alebo zemiakov aj ako príloha. V kombinácii s rôznymi koreninami a prísadami sa dajú dosiahnuť rôzne príchute.

Ak budete červenú šošovicu skladovať na studenom, suchom a tmavom mieste, predĺžite tým jej trvanlivosť. Vzduchotesná nádoba alebo plastové vrecúško navyše chránia šošovicu pred vlhkosťou. Obvykle vydrží až 1 rok, ale pre lepšiu kvalitu a chuť sa odporúča spotrebovať ju do 6-8 mesiacov.

Červená šošovica je bohatý zdroj živín. Obsahuje bielkoviny, vlákninu a dôležité minerály, ako sú železo, horčík, fosfor a draslík. Vďaka tomu je obľúbená najmä u vegetariánov a vegánov. Okrem toho má málo kalórií a môže zvýšiť pocit nasýtenosti, čím pomáha pri chudnutí.