Majonéza: výdatná omáčková klasika

Požltový olej sa získava zo semien požltu farbiarskeho a obsahuje veľa kyseliny linolovej. Má orieškovú chuť a obzvlášť sa hodí do šalátov.

Arašidový olej sa lisuje zo semien arašidového orecha a pôvodne pochádza z Južnej Ameriky. Veľmi často sa používa v ázijskej kuchyni.

Kokosový tuk je číry, čistý olej s jemnou, mierne aromatickou chuťou. Považuje sa za veľmi hodnotný rastlinný tuk a je vo všeobecnosti dobre stráviteľný.

Kokosový olej sa získava zo zrelej dužiny kokosového orecha. Má miernu vôňu a podľa teploty je buď kvapalný alebo má pevnú konzistenciu.

Tekvicový olej so sýtou arómou sa vyrába z pražených semienok tekvice obyčajnej a je jedným z najhodnotnejších a najdrahších rastlinných olejov.

Ľanový olej je zlatožltý, chutí mierne orieškovo a je bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Už desať mililitrov stačí na pokrytie dennej potreby.

Olivový olej pochádza z oblasti Stredozemného mora. Lisuje sa z jadier a dužín olív. Čas zberu olív určuje chuť.

Margarín je emulziou z rôznych látok, ktoré sa zvyčajne nedajú zmiešať. Bol vynájdený vo Francúzsku v 19. storočí.

Za studena lisovaný repkový olej môžete použiť do šalátov. Rafinovaný repkový olej je tepelne stabilnejší a možno ho použiť aj na vyprážanie.

Sezamový olej patrí k najcennejším olejom lisovaným za studena v kuchyni, kozmetike a medicíne. Sezamové semienka sa zbierajú ručne a potom sa lisujú.

Slnečnicový olej je takmer bezfarebný, takmer bez zápachu, má jemnú chuť a je najlepší na vyprážanie, lebo sa môže zohriať na veľmi vysoké teploty.

Olej z vlašských orechov je bledožltý a chutí intenzívne orieškovo. Je medzinárodne rozšírený, dôležitú úlohu hrá predovšetkým vo francúzskej kuchyni.