Banány: sladké ovocie na občerstvenie
V čeľadi banánovitých rastlín je 70 rôznych druhov, pričom takmer všetky pochádzajú z Ázie a západného Pacifiku. Toto obľúbené ovocie sa dnes konzumuje po celom svete. Mnohí si cenia banány predovšetkým ako sladké občerstvenie medzi jedlami a ako prísadu v ovocnom šaláte. Existujú však aj odrody, ktoré sú vďaka skôr pikantnej chuti vhodné na varenie a pečenie.
Banány majú tieto špecifické vlastnosti
Banány patria medzi obľúbené ovocie. V Európe sa najčastejšie konzumujú predovšetkým takzvané jedlé banány (alebo dezertné banány). V iných krajinách, predovšetkým na ázijskom alebo tiež stredoamerickom území, sa však výrazne častejšie konzumujú trochu menšie varné banány. Všetky druhy však majú jedno spoločné: Vyznačujú sa žltou farbou, zakriveným smerom rastu a vysokým podielom minerálov, vitamínov a vlákniny.
Odkiaľ pochádzajú banány?
Banány pochádzajú z juhovýchodnej Ázie. Neskôr sa dostali aj do Indie, Afriky a tiež do Karibiku. Dnešní najväčší producenti a vývozcovia banánov sú zastúpení hlavne v Strednej a Južnej Amerike. Sú to napríklad Kostarika, Ekvádor, ale aj Brazília, Panama a Guatemala. Z historického hľadiska však banány pochádzajú z východoázijského územia. Potom ako ich obchodníci rozšírili v Európe, bolo nakoniec rozhodnuté využívať ako hlavných producentov karibské krajiny.
Kedy majú banány svoju sezónu?
Banány sa predávajú po celý rok.
Na čo sa môžu použiť banány a ako sa majú skladovať?
Zrelé banány sa tiež veľmi dobre hodia na pečenie, na sladké jedlá alebo smoothie. Chutný je aj ovocný šalát s natenko narezanými plátkami banánu. Popri využití v podobe prísady do varenia sa banány tiež často konzumujú ako malé občerstvenie medzi dvomi jedlami. Úplne opačne sú na tom krajiny pôvodu, v ktorých sa spravidla v kuchyni používajú iba varné banány. Keďže tieto banány chutia trochu „múčnato“, nie sú vhodné na priamu konzumáciu.
Ako banány skladovať
Čerstvé banány možno skladovať pri izbovej teplote. Olúpané banány je nutné čo najskôr skonzumovať, pretože rýchlo hnednú. Ak sa čerstvé banány používajú v ovocnom šaláte, proti hnednutiu pomáha trocha citrónovej šťavy.
Čo sa skrýva v banáne
Banány sú vhodné pre športovcov ako optimálny zdroj energie. Draslík obsiahnutý v banánoch je dôležitý pre svaly, nervy a srdce. Okrem toho sú banány bohaté na horčík a vitamín B6. Za zmienku stojí okrem toho železo, kyselina listová, meď a tiež betakarotén.
Kalórie: 88 kcal
Sacharidy: 20 g
Bielkoviny: 1,2 g
Tuky: 0,2 g
Vitamín A: 8,5 µg
Vitamín B1: 0,05 mg
Vitamín B2: 0,06 mg
Vitamín B6: 0,37 mg
Vitamín C: 11 mg
Vitamín E: 0,3 mg
Vápnik: 8 mg
Železo: 0,3 mg
Draslík: 382 mg
Horčík: 31 mg
Sodík: 1 mg
